Soju

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Soju
Uma garrafa de soju Jinro.
Tipo Destilada
Teor alcoólico 16.8–53%
Origem Coreia do Sul
Cor Clara
Relacionada(s) Shochu,Makgeolli e Vinho de arroz
Soju sendo colocado em um copo

Soju (hangul: 소주; hanja: 燒酒; rr: soju) é uma bebida destilada transparente de origem coreana.[1][2][3][4] Geralmente é consumido puro, e seu teor alcoólico varia de cerca de 16,8% a 53%.[5][6] A maioria dos fabricantes da bebida está na Coreia do Sul. Enquanto que tradicionalmente é feita de arroz, trigo ou cevada, produtores modernos geralmente substituem o arroz por outros ingredientes como batata e batata-doce.[7][8]

História[editar | editar código-fonte]

Utensílios (sojugori, 소주 고리) no centro, e um hangari (항아리)[9] de formato diferente para fazer soju tradicional.

O soju tem origem no século 13 (dinastia Goryeo), nas invasões mongóis na Coreia (1231–1259), com a técnica de destilar arak que os mongóis Yuan adquiriram com os persas.

O processo de fabricação foi transmitido para os habitantes locais e mais tarde foram construídas destilarias (alambiques) em torno da cidade de Kaesong.[10][11]

Em 1965 o governo coreano proibiu a destilação tradicional do soju, por sofrer com a escassez de arroz.[12] Para contornar esse problema os fabricantes começaram a utilizar outros grãos como matéria prima, entre eles a batata doce, trigo e cevada.[13]

Após a proibição ter sido suspensa em 1999, muitos voltaram a destilação tradicional, entre eles está um dos mais famosos e tradicionais fabricantes, Andong Soju, com teor alcoólico de 45%.[14]

Consumo[editar | editar código-fonte]

Uma garrafa de soju Chamisul

Embora a cerveja, o uísque e o vinho tenham ganhado popularidade nos últimos anos, o soju continua sendo uma das bebidas alcoólicas mais populares na Coreia por causa de sua pronta disponibilidade e preço relativamente baixo. Mais de 3 bilhões de garrafas foram consumidas na Coreia do Sul em 2004.[15] Em 2006, estimou-se que o coreano adulto médio (mais de 20 anos) consumiu 90 garrafas de soju durante esse ano.[16] Em 2014, foi noticiado que os sul-coreanos consumiram em média 13.7 doses por semana.[17][18]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. «soju». Oxford Dictionary of English (em inglês). Oxford University Press. Consultado em 4 de março de 2019 
  2. «soju». Merriam-Webster Dictionary (em inglês). Encyclopædia Britannica. Consultado em 4 de março de 2019 
  3. Norman Miller (2 de dezembro de 2013). «Soju: the most popular booze in the world». The Guardian (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019 
  4. «Soju (소주)». dict.naver.com. Consultado em 16 de outubro de 2020 
  5. Eun-jee Park (19 de novembro de 2014). «Koreans looking for weaker soju». Korea JoongAng Daily (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019 
  6. Joshua Hall (17 de outubro de 2014). «Soju Makers Aim to Turn Fire Water Into Liquid Gold». The Wall Street Journal (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019 
  7. Anna Archibald (27 de agosto de 2015). «Why You Should Be Drinking Korean Soju Right Now». Consultado em 4 de março de 2019 
  8. Imatome-Yun, Naomi. «Discover How to Drink Korean Soju». The Spruce Eats (em inglês). Consultado em 25 de novembro de 2020 
  9. «소주고리(燒酒─) - 한국민족문화대백과사전». encykorea.aks.ac.kr (em coreano). Consultado em 16 de outubro de 2020 
  10. «Soju». www.andongsoju.com (em inglês). Consultado em 16 de outubro de 2020 
  11. «소주». www.doopedia.co.kr (em coreano). Consultado em 16 de outubro de 2020 
  12. Jong-suk, Ye (2013). «The ins and Outs of Soju Drinking Culture of Koreans». ebook.kf.or.kr (em inglês). Koreana. p. 10. ISSN 1016-0744. Consultado em 16 de outubro de 2020 
  13. «Soju: Conheça Mais Sobre Essa Bebida Coreana!». Comidas Asiáticas. 23 de maio de 2020. Consultado em 16 de outubro de 2020 
  14. «Andong Soju». www.andongsoju.com (em inglês). Consultado em 16 de outubro de 2020 
  15. «Cigarette Sales Surge to Historic High». Chosun Ilbo (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019. Arquivado do original em 17 de outubro de 2007 
  16. KBS World. «Let's Have a Soju Tonight». Consultado em 4 de março de 2019 
  17. «South Koreans drink twice as much liquor as Russians and more than four times as much as Americans» (em inglês). Quartz. Consultado em 4 de março de 2019 
  18. «Coreia do Sul é o país onde mais se bebe álcool no mundo». Super. 4 de fevereiro de 2016. Consultado em 15 de outubro de 2020 
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