Amilose

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Amilose
Alerta sobre risco à saúde
Amylose2.svg
Identificadores
Número CAS 9005-82-7
ChemSpider none
ChEBI 28102
Propriedades
Fórmula molecular variável
Massa molar variável
Aparência pó branco
Riscos associados
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Amilose é uma molécula formada por resíduos de glicose. Estes formam um polímero linear Constituído de 250 a 300 resíduos de D-glicopiranose, ligados por pontes glicosídicas α(1-4), que tendem a assumir um arranjo helicoidal.

Juntamente com a amilopectina são Polissacarídeo do trigo (formam o amido). Nas proporções de amilose 20-30% e amilopectina 70-80%.

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