Dissacarídeo: diferenças entre revisões
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Quando dois monossacarídeos se unem para formar um dissacarídeo, uma molécula de água é perdida (conhecida como [[Síntese por Desidratação]]), mas, quando duas moléculas menores combinam-se para formar uma molécula maior em uma reação de síntese por condensação,uma molécula de água é formada e removida. |
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Os dissacarídeos mais conhecidos são: a [[sacarose]] (na figura), dímero de [[glicose]] e [[frutose]], comum em plantas, sendo explorado de forma comercial principalmente a partir da cana-da-índa (''[[Cana-de-açúcar|Sacharum officinarum]]''); a [[maltose]], dímero de glucopiranoses, encontrada de forma notável em todo o reino vegetal; a [[lactose]], dímero de glucopiranose e [[galactose]], abundante no [[leite]]; e a [[trealose]], dímero de glucopiranoses ligadas de forma não redutora, principal forma de transporte de energia dos [[inseto]]s. |
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Durante o [[digestão|processo digestivo]], os dissacarídeos, assim como os [[polissacarídeo]]s, têm suas ligações glicosídicas quebradas (através da [[hidrólise]]) a fim de se obter monossacarídeos passivos de absorção pelo indivíduo. A hidrólise pode ser caracterizada como [[reacção química|química]] (através da ação de [[ácido]]s ou [[Base (química)|bases]]) ou [[enzima|enzimática]], sendo neste caso as enzimas responsáveis pela quebra da ligação. |
Durante o [[digestão|processo digestivo]], os dissacarídeos, assim como os [[polissacarídeo]]s, têm suas ligações glicosídicas quebradas (através da [[hidrólise]]) a fim de se obter monossacarídeos passivos de absorção pelo indivíduo. A hidrólise pode ser caracterizada como [[reacção química|química]] (através da ação de [[ácido]]s ou [[Base (química)|bases]]) ou [[enzima|enzimática]], sendo neste caso as enzimas responsáveis pela quebra da ligação. |
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Revisão das 13h46min de 27 de abril de 2014
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Predefinição:Portal-bioquímica Dissacarídeos, dissacáridos ou dissacarídios são cadeias orgânicas constituídas por duas unidades de monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica.[1] A variação entre as unidades de monossacarídeos garante a existência de um grande sortimento de dissacarídeos sintetizados pelos seres vivos.
Quando dois monossacarídeos se unem para formar um dissacarídeo, uma molécula de água é perdida (conhecida como Síntese por Desidratação), mas, quando duas moléculas menores combinam-se para formar uma molécula maior em uma reação de síntese por condensação,uma molécula de água é formada e removida.
Os dissacarídeos mais conhecidos são: a sacarose (na figura), dímero de glicose e frutose, comum em plantas, sendo explorado de forma comercial principalmente a partir da cana-da-índa (Sacharum officinarum); a maltose, dímero de glucopiranoses, encontrada de forma notável em todo o reino vegetal; a lactose, dímero de glucopiranose e galactose, abundante no leite; e a trealose, dímero de glucopiranoses ligadas de forma não redutora, principal forma de transporte de energia dos insetos.
Durante o processo digestivo, os dissacarídeos, assim como os polissacarídeos, têm suas ligações glicosídicas quebradas (através da hidrólise) a fim de se obter monossacarídeos passivos de absorção pelo indivíduo. A hidrólise pode ser caracterizada como química (através da ação de ácidos ou bases) ou enzimática, sendo neste caso as enzimas responsáveis pela quebra da ligação.
Como exemplo de hidrólise, a molécula de sacarose é hidrolisada a glicose e frutose:
- Sacarose + H2O → glicose + frutose
Referências
- ↑ IUPAC, Compêndio de Terminologia Química, 2ª ed. ("Gold Book"). Compilado por A. D. McNaught e A. Wilkinson. Blackwell Scientific Publications, Oxford (1997). Versão online: "disaccharides" (2006–) criado por M. Nic, J. Jirat, B. Kosata; atualizações compiladas por A. Jenkins. ISBN 0-9678550-9-8.
