Fosfato monossódico

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Fosfato monossódico
Alerta sobre risco à saúde
Dihydrogen phosphate.svg
Identificadores
Número CAS 7558-80-7
Propriedades
Fórmula molecular NaH2PO4
Massa molar 119,98 g·mol−1 (anidro)
Aparência Sólido cristalino branco
Ponto de fusão

240 °C

Solubilidade em água 850 g·L-1 (máxima)
Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

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Fosfato monossódico, também chamado de dihidrogenofosfato de sódio, fostato de sódio monobásico, fosfato de sódio diácido, bifosfato de sódio, fosfato ácido de sódio e fosfato de sódio primário, é o composto químico, de fórmula NaH2PO4). Apresenta-se como cristais incolores ou pó branco. Um mol ou em outros termos 6.022 x 1023 moléculas deste composto pesam aproximadamente 119.98 gramas. O pKa é 7.20. Solúvel em 1 parte para 4.5 partes de água. Insolúvel em álcool.

Apresenta-se como mono e dihidrato.

Propriedades[editar | editar código-fonte]

Monohidrato[editar | editar código-fonte]

Dihidrato[editar | editar código-fonte]

  • Número CAS: 13472-35-0
  • Massa molar: 156,02 g/mol
  • Estado físico: fest
  • Densidade: 1,915 g/cm3
  • Ponto de fusão: 60 °C
  • Ponto ebulição: - decomposição térmica >60 °C

Obtenção[editar | editar código-fonte]

Neutralização parcial entre o ácido fosfórico e o hidróxido de sódio:

NaOH + H3PO4 → NaH2PO4 + H2O

Usos[editar | editar código-fonte]

É usado como um laxativo e, em combinação com outros fosfatos de sódio, como um tampão de pH.

É usado na produção de queijos, como estabilizador na cor de ovos sob congelamento, em gelatinas, na lavagem de frutas e verduras (como agente que evita a oxidação), como nutriente para microorganismos em processos de fermentação (leveduras), em misturas de pós efervescentes, na limpeza e tratamento de superfícies metálicas, no tratamento de efluentes, em processos da indústria farmnacêutica.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Ver também[editar | editar código-fonte]

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