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=== [[Mitologia grega]] ===
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[[Ficheiro:Hercules Musei Capitolini MC1265 n2.jpg|thumb|right|upright|[[Héracles]] com a maçã de [[Hespérides]].]]

Na mitologia grega as maçãs aparecem em muitas tradições religiosas, muitas vezes como um místico ou um fruto proibido. Um dos problemas para identificar as maçãs na religião, mitologia e lendas populares é que a palavra "maçã" era usado como um termo genérico para todos os frutos (estrangeiros). <ref name="app3"/> Por exemplo, na mitologia grega, o herói grego [[Héracles]], como parte de seus doze trabalhos, foi obrigado a viajar para o [[Jardim das Hespérides]] e pegar as maçãs de ouro da Árvore da Vida.<ref name=book1>{{cite book
Na mitologia grega as maçãs aparecem em muitas tradições religiosas, muitas vezes como um místico ou um fruto proibido. Um dos problemas para identificar as maçãs na religião, mitologia e lendas populares é que a palavra "maçã" era usado como um termo genérico para todos os frutos (estrangeiros). <ref name="app3"/> Por exemplo, na mitologia grega, o herói grego [[Héracles]], como parte de seus doze trabalhos, foi obrigado a viajar para o [[Jardim das Hespérides]] e pegar as maçãs de ouro da Árvore da Vida.<ref name=book1>{{cite book
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=== O fruto proibido no [[Jardim de Éden]] ===
=== O fruto proibido no [[Jardim de Éden]] ===
Embora o fruto está como proibido no livro de [[Génesis]], a popular tradição cristã considerou que não foi uma maçã que Eva persuadiu Adão a compartilhar com ela.<ref name="book7"/> Em latim, a palavra "maçã" e "mal" são semelhantes (malum "uma maçã", malum "um mal, uma desgraça"). Isso também pode ter influenciado a maçã ter se tornando o "fruto proibido". A [[laringe]] na garganta humana tem sido chamado de maçã de Adãoo.<ref name="book7" /> A maçã também é um símbolo de sedução sexual.<ref name=book7/>
Embora o fruto está como proibido no livro de [[Génesis]], a popular tradição cristã considerou que não foi uma maçã que Eva persuadiu Adão a compartilhar com ela.<ref name="book7"/> Em latim, a palavra "maçã" e "mal" são semelhantes (malum "uma maçã", malum "um mal, uma desgraça"). Isso também pode ter influenciado a maçã ter se tornando o "fruto proibido". A [[laringe]] na garganta humana tem sido chamado de maçã de Adãoo.<ref name="book7" /> A maçã também é um símbolo de sedução sexual.<ref name=book7/>
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== Nutrição ==
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* [[Suco de maçã]]
* [[Suco de maçã]]

Revisão das 01h26min de 10 de janeiro de 2012

 Nota: Para outros significados, veja Maçã (desambiguação).
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Como ler uma infocaixa de taxonomiaMaçã
Maçã vermelha.
Maçã vermelha.
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Rosales
Família: Rosaceae
Subfamília: Maloideae
Género: Malus
Espécies

Malus domestica
Malus sieversii
entre outras.

Maçã é o fruto da macieira, árvore da família Rosaceae, pertencente ao género Malus. As variedades mais comuns são M. domestica e M. sieversii e respectivos híbridos. A árvore é originária da Ásia Central, onde seu ancestral selvagem ainda é encontrado hoje.

A maçã, do ponto de vista científico, não é realmente um fruto, e sim um pseudofruto (falso fruto).

História

A maçã foi uma importante fonte alimentícia em todos os climas frios e, provavelmente, a macieira é a árvore cultivada há mais tempo. É a espécie de fruta, à exceção dos cítricos, que pode ser conservada durante mais tempo, conservando boa parte de seu valor nutritivo. As maçãs de inverno, colhidas no final do outono e guardadas em câmaras ou armazéns acima do ponto de congelamento, têm sido um alimento destacado durante milênios na Ásia, Europa e nos Estados Unidos da América (desde 1800).

Informações nutricionais

O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão recomendada de uma unidade por dia. Esse efeito é devido ao alto teor de pectina, encontrada na casca.[1]

Também auxilia no processo de emagrecimento, pois a pectina dificulta a absorção das gorduras, da glicose e elimina o colesterol. O alto teor de potássio contido na polpa da maçã libera o sódio excedente, eliminando o excesso de água retida no corpo.

Esta passagem carece de fontes

Também apresenta propriedades medicinais, e produz efeitos benéficos sobre o coração, tanto pelo elevado teor de potássio, quanto pela presença de pectina, que evita a deposição de gorduras na parede arterial, prevenindo a arteriosclerose. Por tudo isto, melhora a circulação sanguínea, reduzindo, consequentemente, o trabalho cardíaco e prolongando a vida útil do coração.

Pode ser usada como uma espécie de laxante, pois auxilia na eliminação das fezes. Actua da seguinte maneira: durante a digestão, absorve a água, e, durante a eliminação, liberta esta água que ficou armazenada, não deixando que as fezes sequem e causem problemas posteriores, como a prisão de ventre.

Esta passagem carece de fontes

A maçã contém as seguintes vitaminas: B1, B2 e Niacina, além de sais minerais, como fósforo e ferro.[1]

Fermentada, é utilizada na elaboração de bebidas alcoólicas como a sidra asturiana, o Calvados francês e a sagardua basca.

É rica em quercetina, substância que ajuda a evitar a formação de coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames. A maçã é recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade , reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso. A sua casca seca é empregada como chá para purificar o sangue e como diurético.

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é junto dela que estão a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais.

Na hora de comprar, escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras. Nessas condições ela se conserva até um mês no frigorífico.

Produção de maçã por país

Dez maiores produtores de maçã — 2009
País Produção (em toneladas) Notação*
 China 31.684.445 F
 Estados Unidos 4.514.880 F
 Turquia 2.782.370 F
 Polónia 2.626.270 F
Irã Irão 2.431.990 F
 Itália 2.313.600 F
 França 1.953.600 F
 Índia 1.795.200 F
 Rússia 1.596.000 F
 Brasil 1.222.890 F
 Total Mundial 52.921.245 A
*Notação: Nenhuma letra = cifra oficial
F = estimativa da FAO
A = total agregado, incluindo valores oficiais e estimados
Fonte: FAO

Espécies cultivadas

Macieira florida.
Variedades de maçãs.

Há mais de 7500 espécies e variedades de maçãs. As diferentes espécies encontram-se em climas temperados e subtropicais, já que macieiras não florescem em áreas tropicais, pois necessitam de um número considerável de horas de frio, que é variável em função da variedade cultivada. As variedades da família da Gala, por exemplo, necessitam de um inverno com cerca de 700 horas de frio (temperatura abaixo de 7,2 °C) para terem o rendimento ideal na colheita.

A seguir há uma lista das espécies cultivares mais comuns e onde são cultivadas, juntamente com o ano e local de origem:

Entre as variedades mais consumidas em Portugal, destacam-se:

Aspectos culturais

"Brita como Iduna" (1901) por Carl Larsson.

Paganismo germânico

Na mitologia nórdica, a deusa Iðunn é retratada no Prosa Edda (escrito no século 13 por Snorri Sturluson) como a fornecedora de maçãs para deuses que lhes dão a juventude eterna. A acadêmica inglêsa Hilda Ellis Davidson diz que práticas religiosas com maças eram desenvolvidas na mitologia nórdica. Ela ressalta que baldes de maçãs foram encontrados no navio Oseberg na Noruega, e que as frutas e nozes (Iðunn tendo sido descrito como sendo transformada em uma porca em Skáldskaparmál) foram encontrados nos túmulos dos primeiros povos germânicos na Inglaterra e outras partes da Europa, que pode ter tido um significado simbólico, e que as nozes são ainda um simboliza fertilidade, no sudoeste da Inglaterra.[2]

Davidson observou uma ligação entre maçãs e os Vanir, uma tribo de deuses associados com a fertilidade na mitologia nórdica, citando um exemplo de onze "maçãs douradas" a ser dada para cortejar a bela Gerðr por Skirnir, que era mensageiro dos principais deuses. Davidson também observa uma conexão ainda mais entre a fertilidade e as maçãs na mitologia nórdica no capítulo 2 da saga Völsunga quando a deusa principal Frigg envia ao Rei Rerir uma maçã, o mensageiro de Frigg (sob a forma de um corvo) deixa cair maçã em seu colo enquanto ele fica no topo de um monte.[3] O consumo das maças resulta na gravidez da mulher de Rerir, nascendo mais tarde o herói Volsungo.[4]

Além disso, Davidson assinala a "estranho" frase "Maçãs de Hel" usada em um poema do século 11 pelo skald Thorbiorn Brúnarson. Ela afirma que skald poderia ter pensado que maçã era o alimento dos mortos. Além disso, Davidson observa que a deusa germânica Nehalennia às vezes é representada com maçãs. Davidson afirma que, enquanto o cultivo da maçã no norte da Europa se estende até pelo menos no tempo do Império Romano e chegou à Europa a partir do Oriente, as variedades nativas da maçã são pequenas e amargos. Davidson conclui que na figura de Iðunn "devemos ter um pálido reflexo de um velho símbolo: o da deusa guardiã do fruto doador da vida do outro mundo".[2]

Mitologia grega

Na mitologia grega as maçãs aparecem em muitas tradições religiosas, muitas vezes como um místico ou um fruto proibido. Um dos problemas para identificar as maçãs na religião, mitologia e lendas populares é que a palavra "maçã" era usado como um termo genérico para todos os frutos (estrangeiros). [5] Por exemplo, na mitologia grega, o herói grego Héracles, como parte de seus doze trabalhos, foi obrigado a viajar para o Jardim das Hespérides e pegar as maçãs de ouro da Árvore da Vida.[6][7][8]

A deusa grega da discórdia Eris, ficou insatisfeita depois que ela foi excluída do casamento de Peleu e Tétis.[9] Em retaliação, ela jogou uma maçã de ouro na festa de casamento.

A maçã foi considerada na Grécia antiga o símbolo do amor.[10]

O fruto proibido no Jardim de Éden

Embora o fruto está como proibido no livro de Génesis, a popular tradição cristã considerou que não foi uma maçã que Eva persuadiu Adão a compartilhar com ela.[11] Em latim, a palavra "maçã" e "mal" são semelhantes (malum "uma maçã", malum "um mal, uma desgraça"). Isso também pode ter influenciado a maçã ter se tornando o "fruto proibido". A laringe na garganta humana tem sido chamado de maçã de Adãoo.[11] A maçã também é um símbolo de sedução sexual.[11]

Nutrição

Maçã
Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)
Energia 218 kJ (50 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais 13.81 g
 • Açúcares 10.39 g
 • Fibra dietética 2.4 g
Gorduras
Gorduras totais 0.17 g
Proteínas
Proteínas totais 0.26 g
Água 85.56 g
Vitaminas
Vitamina A equiv. 3 µg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.017 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2) 0.026 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.091 mg (1%)
Ácido pantotênico (B5) 0.061 mg (1%)
Vitamina B6 0.041 mg (3%)
Ácido fólico (vit. B9) 3 µg (1%)
Vitamina C 4.6 mg (6%)
Minerais
Cálcio 6 mg (1%)
Ferro 0.12 mg (1%)
Magnésio 5 mg (1%)
Fósforo 11 mg (2%)
Potássio 107 mg (2%)
Zinco 0.04 mg (0%)
Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.
Fonte: USDA Nutrient Database

O ditado Uma maçã por dia mantém o médico longe, mostra os efeitos da maçã na saúde, a citação foi criada no século 19 no País de Gales.[12] Uma pesquisa revelou que as maçãs podem reduzir o risco de câncer de cólon, câncer de próstata e câncer de pulmão.[12] Em comparação com muitas outras frutas e vegetais, a maçã contêm quantidades relativamente baixas de vitamina C, mas são uma fonte rica de outros antioxidantes compostos.[13] O teor de fibra, embora menos que na maioria dos outros frutos, ajuda a regular os movimentos intestinais e pode assim, reduzir o risco de câncer de cólon. Eles também podem ajudar com doenças cardíacas,[14] a perda de peso,[14] e ajudam a controlar o colesterol. A fibra contida nas maçãs reduz o colesterol, evitando a reabsorção, e (como a maioria das frutas e vegetais) são volumosos para o seu conteúdo calórico.[15][14] No entanto, as sementes da maçã são levemente venenosas, contendo uma pequena quantidade de amygdalin. Ela geralmente não é forte o suficiente para oferecer perigo aos seres humanos, mas pode matar os pássaros.[16]

Referências

  1. ↑ a b Jocelem Mastrodi Salgado (2005). Alimentos inteligentes. [S.l.]: Prestígio. ISBN 9788599170205 
  2. ↑ a b Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome autogenerated1
  3. ↑ Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome DAVIDSON165-166
  4. ↑ Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome DAVIDSONROLES146-147
  5. ↑ Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome app3
  6. ↑ Wasson, R. Gordon (1968). Soma: Divine Mushroom of Immortality. [S.l.]: Harcourt Brace Jovanovich. p. 128. ISBN 0-15-683800-1 
  7. ↑ Ruck, Carl; Blaise Daniel Staples, Clark Heinrich (2001). The Apples of Apollo, Pagan and Christian Mysteries of the Eucharist. Durham: Carolina Academic Press. pp. 64–70. ISBN 0-89089-924-X 
  8. ↑ Heinrich, Clark (2002). Magic Mushrooms in Religion and Alchemy. Rochester: Park Street Press. pp. 64–70. ISBN 0-89281-997-9 
  9. ↑ Herodotus Histories 6.1.191.
  10. ↑ Edmonds, J. M., trans.; rev. John M. Cooper. "Epigrams". Plato: Complete Works. Ed. John M. Cooper. Indianapolis: Hackett, 1997. p 1744, note to VII. Print.
  11. ↑ a b c Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome book7
  12. ↑ a b Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome Nutrition to Reduce Cancer Risk
  13. ↑ Boyer, Jeanelle; Liu, RH; Rui Hai Liu (2004). «Apple phytochemicals and their health benefits». Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201 USA: Department of Food Science and Institute of Comparative and Environmental Toxicology. Nutrition journal. 3 (1): 5. PMC 442131Acessível livremente. PMID 15140261. doi:10.1186/1475-2891-3-5  |last1= e |last= redundantes (ajuda); |first1= e |first= redundantes (ajuda)
  14. ↑ a b c «Apples Keep Your Family Healthy». Washington State Apple Advertising Commission. Consultado em 22 January 2008  Verifique data em: |acessodata= (ajuda)
  15. ↑ Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome Rajeev Sharma. 2005 22
  16. ↑ Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome The Story of the Apple

Ver também

Ligações externas

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Alimentos  |  Lista de frutas  |  Lista de vegetais

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