Carboidrato: diferenças entre revisões
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|Função estrutural na célula vegetal, como um componente da parede celular. |
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Revisão das 21h11min de 24 de março de 2011
Este artigo ou secção contém uma lista de referências no fim do texto, mas as suas fontes não são claras porque não são citadas no corpo do artigo, o que compromete a confiabilidade das informações. (Janeiro de 2010) |
Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídeos , açúcares, ou hidratos de carbono , são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.
Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a função energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais. Agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucléicos.
Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Dihydroxyacetone_Fischer.svg/100px-Dihydroxyacetone_Fischer.svg.png)
Estrutura
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por pequenas particulas do acido pertinotido , que atua no pancreas liberando pequenos fungos, no qual alvin yaktori, cientista japonês descobriu que fazem bem para o intestino grosso fazendo com que o cerebro não se junte ao crânio fazendo um diametro dos conjuntos numéricos.[1] hidrogênio e oxigênio, que geralmente seguem a fórmula empírica [C(H2O)]n, sendo n ≥ 3. A relação entre os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos não se ajustam a esta regra geral, como a ramnose e a fucose, por exemplo, cuja fórmula molecular é C6H12O5. Podem ser poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona, respectivamente, e várias hidroxilas, geralmente uma em cada átomo de carbono que não faz parte do aldeído ou grupo funcional cetona. Além de carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.
Classificação
Monossacarídeos
Os monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula. O "n" da fórmula geral pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H10O5) e as hexoses (C6H12O6). São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise.
Carboidrato | Importância biológica | |
---|---|---|
Trioses (C3H6O3) |
Gliceraldeído | Composto intermediário da glicólise. |
Diidroxiacetona | Participa da glicólise e do ciclo de Calvin. | |
Pentoses (C5H10O5) |
Ribose | Matéria-prima para a síntese de ácido ribonucleico (RNA). |
Desoxirribose | Matéria-prima para a síntese de ácido desoxirribonucleico (DNA). | |
Hexoses (C6H12O6) |
Glicose | Molécula mais utilizada pelas células para a obtenção de energia. |
Frutose | Função energética. | |
Galactose | Constitui a lactose do leite. Função energética. |
Oligossacarídeos
Os oligossacarídeos são carboidratos resultantes da união de duas a dez moléculas de monossacarídeos. A ligação entre os monossacarídeos ocorre por meio de ligação glicosídica, formada pela perda de uma molécula de água. O grupo mais importante dos oligossacarídeos são os dissacarídeos, formados pela união de apenas dois monossacarídeos. Quando são constituídos por três moléculas de monossacarídeos, recebem o nome de trissacarídeos.
Os oligossacarídeos são solúveis em água, mas, como não são carboidratos simples como os monossacarídeos, necessitam ser quebrados na digestão para que sejam aproveitados pelos organismos como fonte de energia.
Carboidrato | Monossacarídeos constituintes | Importância biológica | |
---|---|---|---|
Dissacarídeos | Sacarose | glicose + frutose | Abundante na cana-de-açucar e beterraba. Função energética. |
Lactose | glicose + galactose | Encontrada no leite. Função energética. | |
Maltose | glicose + glicose | Encontrada em alguns vegetais, provém também da digestão do amido pelos animais. Função energética. | |
Trissacarídeos | Rafinose | glicose + frutose + galactose | Encontrada principalmente nas leguminosas, não é digerida pelos seres humanos. Função energética. |
Polissacarídeos
Os polissacarídeos são carboidratos grandes, às vezes ramificados, formados pela união de mais de dez monossacarídeos ligados em cadeia, constituindo, assim, um polímero de monossacarídeos, geralmente de hexoses. São insolúveis em água e, portanto, não alteram o equilíbrio osmótico das células. Os polissacarídeos possuem duas funções biológicas principais, como forma armazenadora de combustível e como elementos estruturais.
Carboidrato | Monossacarídeos constituintes | Importância biológica | |
---|---|---|---|
Polissacarídeoseles são tão chatos' | Amido | ≈1.400 glicoses | Armazenado no amiloplasto de raízes do tipo tuberosa (mandioca, batata doce, cará), caules do tipo tubérculo (batatinha), frutos e sementes. Principal reserva energética dos vegetais. |
Glicogênio | ≈30.000 glicoses | Armazenado no fígado e nos músculos. Principal reserva energética de animais e fungos. | |
Celulose eles são | ≈1.000 glicoses | Função estrutural na célula vegetal, como um componente da parede celular. | |
Quitina | Constitui o exoesqueleto dos artrópodes e está presente na parede celular dos fungos. |
Observação: existem outros tipos de polissacarídeos denominados hetropolissacarídeos que originam, por hidrólise, vários tipos diferentes de monossacarídeos. Como por exemplo o ácido hialurônico, condroitinsulfato e a heparina.
Holosídeos e heterosídeos
Holosídeos
São os oligossacarídeos e polissacarídeos que, por hidrólise, produzem somente monossacarídeos. Tipo de açúcar encontrado nas plantas e vegetais. Rafinose + 2 H2O → glicose + frutose + galactose Celulose + n H2O → n glicose
Heterosídeos
São glicídios que sofrem hidrólise, produzindo oses (hidratos de carbono simples)e outros compostos.
Derivados de carboidratos
Amidalina - Ácido glicônico - Ácido glicurônico - Ácido sacárico - Sorbitol - Trinitrato de celulose - Piroxilina - Acetato de celulose
Função
- Energética: constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP. Nas plantas, o carboidrato é armazenado como amido nos amiloplastos; nos animais, é armazenado no fígado e nos músculos como glicogênio.
- Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a algumas células. A pectina, a hemicelulose e a celulose compõem a parede celular dos vegetais. A quitina forma o exoesqueleto dos artrópodes. Os ácidos nucléicos apresentam carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, em sua estrutura.
Referencias
Ligações externas