Queijo prato

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Queijo Prato, ou queijo lanche, é um tipo de queijo macio de massa prensada e textura semelhante a do queijo Dinamarquês Fynbo, tem coloração amarela e sabor suave.

História[editar | editar código-fonte]

O queijo Prato surgiu em 1920 da tentativa de colonos dinamarqueses estabelecidos originalmente em Valença, estado do Rio de Janeiro, e posteriormente na região de Aiuruoca, no Sul de Minas, em produzir o queijo Fynbo; como esse queijo tinha um formato cilíndrico baixo, fiscais do Ministério da Agricultura, que nunca tinham ouvido falar desse tipo de queijo chamaram-no de "prato".

O queijo Prato permaneceu com o formato cilíndrico baixo até os anos sessenta, quando algumas fábricas lançaram o formato de paralelepípedo para facilitar o fatiamento. Esse formato predomina hoje e o único remanescente do antigo formato é o Prato Cobocó.

Muito difundido e consumido no Brasil, o queijo prato é hoje fabricado em diversos estados. De sabor suave e pouco complexo, é utilizado principalmente no preparo de lanches e outros alimentos.

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