Emmental
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O Emmental, Emmentaler ou Emmenthal, é um queijo suíço originário do cantão de Berna. Apresenta cor amarelada, casca escovada e dura, consistência média e característicos buracos internos, originados pelo dióxido de carbono produzido pela bactéria Propionibacter shermani. Sua produção é feita com leite de vaca, e sua pasta é cozida e prensada[1]. Seu sabor é suave e levemente adocicado. No Brasil, é conhecido simplesmente como "queijo suíço".
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