Leyden (queijo)

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Leyden
País de origem Holanda
Cidade Leyden
Pasteurizado Não
Textura Duro
Tempo de envelhecimento 24 meses ou mais

O queijo Leyden denominado em neerlandês: komijnekaas, é um queijo picante tradicional da cozinha holandesa feito com leite de vaca, alcaravia e sementes de cominho. O queijo se produz principalmente em Leyden. É muito similar ao queijo Gouda.

Os queijos deste tipo com denominação de origem protegida são os Boeren-Leidse met sleutels.

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