Mutarrotação

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Glucoseab.png

Mutarrotação refere-se ao processo pelo qual compostos anômeros cíclicos, em água, podem se abrir, passando por uma fase intermediária acíclica e retornando para a fase cíclica, de forma que, em solução, existe um equilíbro entre os compostos anômeros cíclicos alfa e beta.[1] O processo desencadeia uma alteração constante na rotação óptica da luz polarizada.[carece de fontes?]Açúcares cíclicos exibem mutarrotação quando se transformam nas suas formas anoméricas α e β .[2]

O processo foi descoberto por Dubrunfaut em 1846, quando ele percebeu que rotação específica de soluções aquosas de açúcares mudavam com o passar do tempo.[3]

Referências

  1. Mutarotation : interconversion of α- and β- anomers, site do Departamento de Química da University of Calgary
  2. Mutarotation (em inglês). IUPAC Gold Book.
  3. Derek Horton. (2008). "The Development of Carbohydrate Chemistry and Biology" (em inglês). Carbohydrate Chemistry, Biology and Medical Applications: 1–28 pp.. DOI:10.1016/B978-0-08-054816-6.00001-X.
Ícone de esboço Este artigo sobre Química é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.