Lista de bebidas da Índia
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Com uma variedade de climas extremos como o da Índia, as pessoas precisam de uma infinidade de opções para saciar a sede adequadamente de acordo com as condições climáticas, desde bebidas quentes no inverno a bebidas geladas no verão. Diferentes regiões do país servem bebidas feitas com vários ingredientes, como especiarias, sabores e ervas locais. Disponíveis nas ruas e também nos cardápios de hotéis finos, essas bebidas complementam a saborosa culinária da Índia.
Estatísticas de consumo por tipo de bebida[editar | editar código-fonte]
Este é o total do consumo de bebidas per capita por ano na Índia em 2021 por tipo, fora água e sucos.[1]
| Tipo de bebida | Consumo per capita (litro) |
|---|---|
| Bebidas quentes | 70 |
| Bebidas lácteas | 34 |
| Refrigerantes | 20 |
| Água engarrafada | 6 |
| Bebida alcoólica | 4 |
| Total | 134 |
Bebidas variadas[editar | editar código-fonte]
- Aam panna - feito de manga crua
- Aamras
- Bael sharbat
- Banta soda, um tipo de limonada carbonatada vendida em garrafa de pescoço de bacalhau
- Buransh - feito de flores de rododendro com consistência gelatinosa, Uttarakhand
- Ela neeru / karikku - água de coco macia
- Suco de frutas
- Gaajar ka doodh - feito de cenoura ralada e leite adoçado
- Ganne ka ras ou caldo de cana
- Gud-nimbu sharbat - feito de limão e açúcar mascavo
- Jal-jeera
- Jigarthanda, famosa em Madurai
- Kahwah é bebida comum em regiões frias de Jammu e Caxemira[2]
- Kala Khatta
- Kanji
- Kesar Kasturi
- Bebida Khas Khas - louca de sementes de papoula
- Khus sharbat - feito de xarope de vetiver
- Kokum sharbat
- Kulukki sharbat - um tipo de limonada agitada
- Liyo
- Limonada
- Nannaari (Sarsaparilla) sharbat – bebida à base de limão, Tâmil Nadu
- Nariyal Pani (água de coco)
- Neera
- Ookali - uma bebida quente feita com sementes de coentro ferventes, Índia Ocidental
- Panakam - bebida feita de açúcar mascavo e suco de limão, tradicionalmente servida no Rama Navami.
- Paneer soda, um tipo de limonada carbonatada misturada com essência de rosa e vendida em garrafa com gola de bacalhau, sendo uma variação do refrigerante Banta
- Phalsa sharbat - feito de Grewia asiatica
- Pudina sharbat - feito de hortelã
- Ramula - uma bebida feita de batata-doce
- Rasna, um concentrado de refrigerante
- Rooh Afza, uma bebida concentrada
- Sakar-loung Pani – feito de açúcar de rocha e cravo; famoso em Gujarat, no Rajastão
- Sattu paani – famoso no norte da Índia
- Saunf paani, de Gujarat
- Sharbat – bebida que tem muitas variantes
- Shikanjvi - limonada tradicional, muitas vezes levemente picante
- Solkadhi
- Água de Sugandha
- Tnkaw Toraaṇi - uma bebida à base de arroz de Odisha
Bebidas lácteas[editar | editar código-fonte]
Leite aromatizado[editar | editar código-fonte]
- Leite Badam – leite com sabor de amêndoa
- Leite Kesar – leite com sabor de açafrão
- Leite de rosas - Rose sharbat - leite aromatizado
- Leite Sugandha
Bebidas à base de leite[editar | editar código-fonte]
- Ambil ou Ambli - feito com farinha de ragi e soro de leite coalhado, Maharashtra e Karnataka
- Leitelho - Lassi ou Laasi no norte da Índia, chhachh ou Chaas ou Chaah no norte da Índia, mor em Tâmil, majjiga em Telugu, majjige em Kannada e taak em Marathi
- Chai com creme – feito com variantes secas ou frescas de chá, muitas vezes com cardamomo (elaichi), canela (dalchini) ou uma mistura de especiarias, que constituem o especial masala chai, tomado especialmente durante o frio para manter o inverno relacionado problemas na baía
- Haldi doodh ou leite de cúrcuma quente
- Lassi – uma bebida popular e tradicional à base de iogurte do norte da Índia. É uma mistura de iogurte, água, especiarias e às vezes frutas.
- Lassi tradicional (também conhecido como "lassi salgado", ou simplesmente "lassi") é uma bebida saborosa, às vezes aromatizada com cominho moído e torrado.
- O lassi doce, no entanto, contém açúcar ou frutas, em vez de especiarias. Banarasi Lassi: Varanasi, uma das cidades proeminentes da região de Bhojpur, é conhecida pela variante do Lassi popularmente conhecida como Banarasi Lassi '. A coalhada para Banarasi Lassi é feita com leite reduzido, o que lhe confere uma textura cremosa e espessa. Em seguida, é adoçado, agitado e servido com generosa porção de Rabdi em potes de barro chamados Kulhads.[3][4]
- Mastani, Pune
- Sharjah Shake – uma bebida doce e fria feita com leite, Horlicks /outros pós de malte e njalipoovan. Às vezes com sorvete, cacau em pó ou nozes.
- Sambaram – Leitelho salgado feito de leite de vaca temperado com chalota, pimenta freen, gengibre e folhas de curry de Kerala
- Thandai
Bebidas quentes[editar | editar código-fonte]
Tanto o chá quanto o café contêm cafeína e tanino. Em comparação, o café tem mais cafeína e menos tanino, enquanto o chá tem mais tanino e menos cafeína.
Café[editar | editar código-fonte]
- Café de filtro indiano – um café doce e leitoso feito com grãos de café torrados escuros (70–80%) e chicória (20–30%)
- Café instantâneo
Chá[editar | editar código-fonte]
- Chá Assam
- Chás ayurvédicos, vários tipos de chás de ervas indianos
- Chá temi
- Chá Darjeeling
- Chá verde bálsamo
- Chá berinag
- Chá preto
- Chá verde
- Chá de sete cores
- Chai iraniano
- Chá Kangra
- Masala chai
- Chai do meio-dia
- Chá Nilgiri
- Chá de tulsi
- Chá com leite
Chá aromatizado[editar | editar código-fonte]
- Chá de manteiga
- Chá Elaichi ou Chá de Cardamomo
- Chá de gengibre
- Chá de limão
- Chá de Tejpatta
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Masala chai servido com biscoitos de chá. É o tipo de chá mais popular da Índia. -
Uma xícara de chá Darjeeling. -
Chá de manteiga ou gur gur na língua Ladakhi, em uma tigela; popular nas regiões do Himalaia da Índia, particularmente em Ladakh, Sikkim e Arunachal Pradesh.
Bebidas intoxicantes[editar | editar código-fonte]
Tradicional[editar | editar código-fonte]
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Handia é uma cerveja de arroz comumente feita pelos povos indígenas em Jharkhand, Bihar, Odisha, Madhya Pradesh e Chhattisgarh. -
Desi daru é uma das bebidas alcoólicas industrializadas mais baratas da Índia. -
Em ordem alfabética, esta é uma lista de bebidas tradicionais nativas é a seguinte:
- Akani - seiva de palmeira de Tâmil Nadu.
- Apo - bebida tradicional de Arunachal Pradesh feita com arroz fermentado
- Arrack - destilado de uma lavagem de palmeira Jagger, ervas etc. de Kerala
- Bangla – um licor destilado feito de amido e vendido em Bengala Ocidental por fornecedores licenciados pelo governo.[5]
- Bhang thandai
- Bhang lassi - preparado com folhas e botões de planta de cannabis feminina
- Bitchi - uma bebida consumida principalmente por tribos Garo
- Chhaang ou Tongba - bebida de Sikkim feita de milho painço
- Cholai
- Chuak – uma bebida de Tripura feita com arroz, jaca e abacaxi
- Desi daru
- Feni - uma bebida alcoólica feita de caju ou coco em Goa
- Gudamaba - feita de cana-de-açúcar em Hyderabad
- Handia - cerveja de arroz popularmente consumida em Jharkhand
- Hariya
- Kaid Um – bebida em Meghalaya, consumida principalmente pelas tribos Khasi e Jaintia
- Kallu - seiva de coqueiro de Kerala
- Kodo Ko Jaanr – também conhecido como chyang, preparado a partir de milheto[6]
- Laopani (também chamado de Haanj) – feito com arroz fermentado em Assam, o extrato concentrado é chamado de Rohi.
- Mandia pej - feito de pó de ragi e água velha de arroz cozido, popular em Odissa
- Manri - feito de arroz fermentado, popular em Mithila
- Rohi – extrato de cor amarelo pálido da bebida fermentada de arroz Laopani de Assam, geralmente servida aos ancestrais, sacerdotes ou anciãos em ocasiões especiais.
- Sekmai – do estado de Manipur; feito de arroz pegajoso.
- Sonti
- Sulai
- Sunda Kanji – feito de arroz fermentado enterrado em potes de barro ou barro cobertos com pano, vendido em Tâmil Nadu, na Índia.
- Sura
- Thaati Kallu
- Tharra
- Toddy/Tadi/Kallu (vinho de palma)
- Urrak
- Zawlaidi – popular em Mizoram feito com arroz, milheto e milho.
- Zutho – de Nagaland
Não tradicional[editar | editar código-fonte]
Lista alfabética de bebidas não tradicionais na Índia.
- Cerveja indiana
- Conhaque indiano
- Licor estrangeiro feito na Índia
- Rum indiano
- Vodca indiana
- Uísque indiano
- Vinho indiano
- A cerveja Lion, a primeira marca de cerveja da Ásia produzida na Kasauli Brewery desde 1930, fundada por Edward Abraham Dyer,[8] pai do coronel Reginald Edward Harry Dyer, conhecido como "O Açougueiro do massacre de Jallianwala Bagh".[8][9][10][11][12][13]
- Old Monk, conhecido rum produzido desde 1954.
- Solan No. 1, o primeiro whisky de malte da Índia produzido na Cervejaria Kasauli desde 1930, que foi iniciado por Edward Abraham Dyer.
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências[editar | editar código-fonte]
- ↑ «India: consumption of beverages by type 2021». Statista (em inglês). Consultado em 5 de setembro de 2022
- ↑ «Kashmiri Kahwa Tea Recipe: How to Make Kashmiri Kahwa Tea». recipes.timesofindia.com (em inglês). Consultado em 13 de fevereiro de 2019
- ↑ Gupta, Subhadra Sen (2004). Varanasi: A Pilgrimage to Light (em inglês). [S.l.]: Rupa & Company. ISBN 978-81-291-0165-5
- ↑ «9 Varanasi (Benaras) Street Foods that You Shouldn't Miss». NDTV Food (em inglês). Consultado em 18 de junho de 2022
- ↑ Tathagata Bhattacharya (23 de outubro de 2017). «Alcohol and Bengalis: A troubled relationship». National Herald
- ↑ Tamang, Jyoti Prakash (17 de agosto de 2009). «8». Himalayan Fermented Foods: Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values. [S.l.]: CRC Press. 198 páginas. ISBN 9781420093254
- ↑ «Some interesting indigenous drinks among the tribals of Central India» (PDF). Indian Journal of Traditional Knowledge. 6 (1): 141–43. Janeiro de 2007. Consultado em 8 de fevereiro de 2012
- ↑ a b Colvin, Ian Duncan (1 de janeiro de 1929). The life of General Dyer (em English). Edinburgh; London: W. Blackwood & Sons Ltd. OCLC 1335678
- ↑ Colvin, Ian Duncan (1 de janeiro de 2006). The Life of General Dyer (em inglês). [S.l.]: Unistar Books
- ↑ Collett, Nigel (15 de outubro de 2006). The Butcher of Amritsar: General Reginald Dyer (em inglês). [S.l.]: A&C Black. ISBN 9781852855758
- ↑ Saikia, Arunabh (23 de abril de 2016). «How Old Monk went from India's star to another has-been». Mint on Sunday. Consultado em 30 de janeiro de 2017
- ↑ «Reginald Edward Dyer 1864-1927 - Ancestry». www.ancestry.com (em inglês). Consultado em 30 de janeiro de 2017
- ↑ «Reginald Edward Harry Dyer – The Butcher of Amritsar | Lawrence College Ghora Gali» (em inglês). Consultado em 5 de setembro de 2022
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