Queijo cremoso

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Queijo cremoso
Torrada de bagel com queijo-creme.
Outros nomes Queijo Filadélfia
País de origem Estados Unidos
Cidade Chester, Nova Iorque[1]
Textura Macio
Gordura láctea 34g
Conteúdo proteico 6g

O queijo cremoso é um tipo de queijo untável que se obtém através da coagulação do leite utilizando-se o microrganismo Streptococcus thermophilus e algumas vezes o coalho. A coalhada obtida é cortada em pequenos cubos e estes são colocados em um pano onde ficam escorrendo o soro por aproximadamente 12 horas; em seguida, é adicionado sal e uma mistura de hidrocoloides e segue para a homogeneização, onde posteriormente é acondicionado nas embalagens apropriadas. Esse tipo de queijo se consome normalmente em pão ou torradas. É consumido no café da manhã e é também, o ingrediente principal de alguns cheesecakes.

Referências