Cerveja no mundo

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

A cerveja é apreciada no mundo desde a antiguidade. Foi uma das primeiras bebidas alcoólicas da história da humanidade.

Cerveja em alguns países[editar | editar código-fonte]

Alemanha[editar | editar código-fonte]

Kranz Kölsch.

Com uma cultura fortemente influenciada pela cerveja, o mercado alemão é um pouco resguardado do resto do mercado cervejeiro devido à adesão dos cervejeiros alemães ao Reinheitsgebot (preceito da pureza) datado de 1516, de acordo com o qual os únicos ingredientes permitidos para cervejas são "Wasser (água), Hopfen (Lúpulo) e (e) (Gersten-) Malz (cevada-malte)".[1] Por causa desse acordo (que foi lei até 1988), as cervejas germânicas tendem a ser bem conceituadas por sua qualidade. Os alemães estão ligeiramente atrás dos tchecos no consumo per capita de cerveja. Existe uma grande variedade de diferentes estilos de cerveja alemã, tal como a Helles (Lager da Baviera), Weizen (cerveja fermentada de trigo), Kölsch (cerveja de alta fermentação da região de Colônia), Alt (uma cerveja escura consumida nas redondezas de Düsseldorf e Dortmund), Pilsner, Export (uma Pilsner abrandada) e Bockbier (uma cerveja escura forte).

Enquanto o mercado de cerveja é mais centralizado na Alemanha setentrional (com as maiores marcas: Krombacher, Warsteiner e Bitburger vendendo cada uma em torno de 400 milhões de litros), o sul tem diversas cervejeiras locais, de pequeno porte. No total, existem cerca de 1350 cervejeiras alemãs, produzindo mais de 5000 marcas de cerveja.[2][3]

O conteúdo alcoólico fica geralmente entre 4,7 % e 5,4 % para as produções mais tradicionais. A Bockbier ou a Doppelbock (dupla Bockbier), contudo, podem ter um teor alcoólico acima de 12 %. A estação da Bockbier dura entre junho e julho. Diversos festivais locais de Bockbier são realizados no sul da Alemanha.[4]

A Oktoberfest de Munique é bem conhecida pelos milhões de litros que são servidos a cada ano: 6 milhões, em média.

Angola[editar | editar código-fonte]

Fundada em Luanda no ano de 1947 como projeto conjunto da CUFP - Companhia União Fabril Portuense das Fábricas de Cerveja e Bebidas Refrigerantes (hoje integrada no Super Bock Group) e da Central de Cervejas, a Cuca foi a primeira cerveja fabricada industrialmente em Angola. Seguiu-se a Nocal (da Nova Empresa De Cervejas De Angola, de Luanda) em 1958, a EKA (da EKA - Empresa Angolana de Cervejas, do Dondo) em 1969, e a N'gola (da ECN - Empresa Cervejeira N´gola, do Lubango) em 1974.

Depois da independência do país em 1975, todas as cervejeiras do país foram nacionalizadas, surgindo em 1980 a Empresa Nacional de Cervejas de Angola (ENC). No ano 2005, o governo angolano passou à privatização do mercado cervejeiro. Já colaborando com as cervejeiras angolanas desde 1993, o grupo francês BGI/Groupe Castel adquiriu as marcas e cervejarias Cuca, Nocal e EKA, formando a Cuca BGI. Adquiriu ainda a N'gola em 2010 da SABMiller e construiu novas fábricas em Cabinda (CERBAB em Cabassango, na cidade de Cabinda) e em Bom Jesus do Cuanza, na periferia de Luanda (COBEJE - Companhia de Bebidas do Bom Jesus).

Com o crescimento da economia angolana depois do fim da guerra civil em 2002, também as importações de cervejas começaram a ganhar volume, especialmente de marcas portuguesas como a Cristal e a Super Bock, da Unicer, e a Sagres, da Central de Cervejas. Assim, a Cuca BGI em Luanda passou a fabricar também a cerveja Sagres, obtendo a única licença para o fabrico da Sagres fora de Portugal. A Unicer decidiu em 2010 avançar com a construção de uma fábrica própria na zona de Luanda, a ÚNICA – União Cervejeira de Angola, para produzir a Cristal e a Super Bock, além de fabricar ali as cervejas Carlsberg e Guinness para o mercado angolano. Outras cervejeiras novas incluem a Lowenda Brewery Company (construída em 2014 com capital chinês na Zona Económica Especial de Viana, na perfiferia da capital) e a Tigra, marca e cervejeira da Refriango (de Viana), com a qual a principal produtora angolana de sumos e refrigerantes como a Blue se estreou no mercado das cervejas em 2016.

Uma garafa da cerveja N'gola

Assim, a lista de empresas e marcas de cerveja históricas e atuais em Angola inclui, entre outras:

  • Companhia União de Cervejas de Angola. Empresa pertencente ao grupo Castel,[5] produz as marcas Cuca,[5] Nocal,[5] Eka,[5]33 Export,[6] Doppel Munich,[6] N'gola[6]
  • Lowenda Brewery Company. Fundada em 2015, produz a marca Bela.[7]
  • Castle (sobre licenca da África do Sul)
  • Cristal
  • Sagres
  • Sambila
  • Super Bock
  • Skol (já fabricada no tempo colonial pela EKA sobre licença da Skol brasileira)
  • Tchizo (fundada em 2010 na CERBAB em Cabinda)
  • Refriango. Produz em Viana desde 2016 a marca Tigra.[7]

Austrália[editar | editar código-fonte]

No mundo em geral, a mais conhecida das cervejas da Austrália chama-se Fosters, mas no país de origem é pouco consumida. Existe uma piada entre os australianos: a Fosters seria tão ruim que decidiram exportá-la, conservando as restantes. A preferência pelas diversas cervejas australianas difere consoante os estados. Em Queensland, prefere-se a XXXX ("four-x" ou "quatro xis", numa tradução abusiva); na Austrália da Sul, bebe-se Coopers; na Nova Gales do Sul bebe-se Tooheys; em Victoria prefere-se uma VB; na Austrália Ocidental bebe-se a cerveja Swan e a Emu; na Tasmânia existe mais uma subdivisão: no norte bebem Boags, no sul bebem Cascade. Ainda que seja difícil dizer a um australiano que há a alguma outra cerveja além daquela de seu estado natal, outras bebidas populares são a Hahn e a Crown. Especialmente nas áreas de influência das maiores cidades, cervejas com características distintas começam a ser apreciadas. Incluem-se nestas uma enorme variedade de ales, constituindo algumas produtos alternativos das principais cervejarias, sendo outras provenientes de novas microcervejarias. O mesmo se passa com algumas cervejas estrangeiras.

Bélgica[editar | editar código-fonte]

Como as demais nacionalidades, os belgas orgulham-se da sua rica cultura cervejística. Há mais de 1 500 tipos de cerveja belga (incluindo cerveja com rótulo) entre as quais: Stella Artois, Alken Maes, Jupiler, Delirium tremens, Duvel, Kwak, La Binchoise, Chimay, Leffe e Hoegaarden são algumas das mais conhecidas. Geralmente é dito (principalmente pelos belgas) que as cervejas da Bélgica são particularmente excelentes. A Bélgica é a única região que onde os monges trapistas produzem a cerveja que recebe o nome da ordem (cerveja trapista). A única exceção fica na Holanda, onde são produzidas as cervejas La Trappe. Na Bélgca ficam os outros seis mosteiros que produzem a cerveja dentro de seus muros. Podem assim levar a denominação cerveja trapista.

Cada variedade da cerveja belga é servida em um copo específico. A forma e tamanho do copo varia, e tem o efeito de acentuar o sabor daquela cerveja em particular.

Brasil[editar | editar código-fonte]

O Brasil é o quarto maior mercado de cervejas do mundo, tendo produzido acima de 10 bilhões de litros em 2010[8] e tido um consuma anual per capita de 53,3 litros.[9]

O mercado brasileiro de cervejas é dominado pelas grandes fábricas, que juntas detêm 98,2% do market share. AmBev, Grupo Schincariol, Cervejaria Petrópolis e Heineken, empresas que dominam o mercado, disponibilizam basicamente cervejas do estilo Light Pilsen.

A partir de meados dos anos 90 teve início no país um movimento de revolução das micro cervejarias,[10] o qual vive um momento de ascensão, com a premiação de cervejas brasileiras em concursos internacionais[11] e a descoberta por parte do público consumidor,[12] mas que mesmo assim só representa 1,8% do mercado.

Durante o verão, o consumo da bebida torna-se bem mais elevado. No período do Carnaval há uma grande explosão de consumo no país. Na Oktoberfest, em Blumenau, o consumo chega a ultrapassar 400.000 litros, em 18 dias de festa.

Grandes cervejarias do Brasil[editar | editar código-fonte]

As grandes cervejarias do Brasil são:

Microcervejarias do Brasil[editar | editar código-fonte]

Algumas microcervejarias por Estados Brasileiros:

Alagoas[editar | editar código-fonte]
Bahia[editar | editar código-fonte]
Ceará[editar | editar código-fonte]
Espírito Santo[editar | editar código-fonte]
  • Convento (Serra-ES)
  • Altezza (Castelo-ES)
  • Barba Ruiva (Domingos Martins-ES)
Minas Gerais[editar | editar código-fonte]
Pará[editar | editar código-fonte]
Paraná[editar | editar código-fonte]
  • Don Gentilis (Pinhais - PR)
  • Bodebrown Cervejaria (Curitiba - PR)
  • Providência (Cascavel j- PR)
  • Gauden Bier (Curitiba)
  • Wensky Bier (São José dos Pinhais - PR)
  • Insana (Palmas - PR)
  • Bierhoff (Curitiba - PR)
Pernambuco[editar | editar código-fonte]
Rio Grande do Sul[editar | editar código-fonte]
Rio de Janeiro[editar | editar código-fonte]
Santa Catarina[editar | editar código-fonte]
São Paulo[editar | editar código-fonte]

Cervejarias do passado[editar | editar código-fonte]

Algumas cervejarias que já não existem mais:

  • Cervejaria Gambrinus, MG.[34] Fundada em 1907[35]

Bulgária[editar | editar código-fonte]

A Bulgária, embora seja apenas uma pequena região da Europa Oriental, tem um bom número de marcas de cerveja. As cervejarias mais populares (ambas produzindo cervejas homônimas) são a Zagorka (produzida principalmente em Stara Zagora) e Kamenitza. Outras marcas destacadas são a Stolichno (cerveja bock produzida pela Zagorka), Shumensko (ambas lager e ale verdadeira, produzidas na cidade de Shumen), Burgasko (produzida na cidade de Burgas), MM (produzida em Varna), Pirinsko (cidade de Blagoevgrad), e Plevensko (produzida na cidade de Pleven). Muitas das cervejarias búlgaras encontram-se na posse de cervejeiras, como a Heineken.

Sector Cevejeiro Bulgaro Ano
nº Cervejarias 17[36] 2016
Consumo p/capita (L/Ano) 76[36] 2016
Produção Anual (HL) 5.180.000[36] 2016
Exportações Anuais (HL) 150.000[36] 2016
Empregos Directos 2.300[36] 2016
Empregos Indirectos 44.931[36] 2016
Impostos Gerados €170 million[36] 2016

Cabo Verde[editar | editar código-fonte]

Fábrica da CERIS-Sociedade Caboverdiana de Cerveja e Refrigerantes, na Praia

Em 2006 surgiu a Strela, produzida na capital Praia pela Sociedade Cabo-verdiana de Cerveja e Refrigerantes, pertencente à Coca-Cola. Veio a substituir a Coral, a primeira cerveja cabo-verdeana. É a segunda cerveja mais vendida no país, sendo ainda exportada para alguns países africanos como a Guiné-Bissau, Guiné-Conakry, Gambia e São Tomé e Príncipe. Também já é exportada para Portugal e as comunidades cabo-verdeanas na Holanda, Inglaterra e Estados-Unidos.[37][38]

Chegando em sentido inverso, são vendidas em Cabo Verde várias cervejas importadas. A Super Bock, importada de Portugal, é a cerveja mais consumida no país, tendo ocupado uma quota de 50% do mercado. A Sagres é a segunda cerveja portuguesa mais bebida em Cabo Verde, com uma quota de mercado na ordem dos 10 %.[39] Em 2015, a angolana Cuca anunciou também exportar para Cabo Verde.[40]

A lista de marcas de cerveja em Cabo Verde inclui, entre outras:

Canadá[editar | editar código-fonte]

O Canadá tem uma longa história de produção e consumo de cerveja. O clima invernal já providenciava as condições ideiais para o fabrico de cerveja, antes de a refrigeração artificial ser inventada. São bem conhecidas, por isso, duas grandes cervejarias comerciais, a Molson, a Labatt e outras companhias menores.

Como curiosidade, os populares atores canadenses da SCTV, Bob and Doug McKenzie, associam seu amor pela cerveja Cheech and Chong à marijuana.

China[editar | editar código-fonte]

A indústria cervejeira na China é certamente dominada por marcas nacionais, mas há uma concorrência crescendo nesse mercado. Por tipo de cervejas, as Lager são responsaveis por 99.03%[41] do mercado. As Dark Beer (Ale,Wheat Bear, Sorghun) são responsaveis por 0.44%[41] do mercado. As Stout por 0.42%[41] do mercado. As sem Álcool/Reduzido são responsaveis por 0.12%[41] mercado.

Por marcas o mercado esta dividido da seguinte maneira:

Grupo Marca Vendas
(X 1000 hL) 		Quota
Mercado 		em
(Ano) 		Outras marcas
China Resources Snow 105.6[42] 25.6%[41] 2016 Blue Sword, Green Leaves, Huadan, Huadan Yate, Largo, Löwen, New Three Star, Shengquan, Shenyang, Singo, Sip, Tianjin, Yatai, Yingshi and Zero Clock.[43]
Tsingtao Brewery Tsingtao 45.9[44] 15%-17.2%[41][43] 2016
Beijing Yanjing Yanjing 32.3[45] 7.5%[41] 2016
Harbin Harbin 29.3 2016 Budweiser, Corona, Beck’s, or Stella Artois
Laoshan Laoshan 15[43] 2016
AB InBev 16.2%[41] 2016 Marcas Internacionais: Beck's e Brahma. Marcas locais: Bai Sha, Double Deer, Jinling, Jinlongquan, KK, Sedrin, Red Rock Zhujiang (Pearl River Beer), Zhujiang draught.
Carlsberg 5.0%[41] 2016
Henan Jinxing 2.8%[41] 2016
Guangzhou Zhujiang 2.5%[41] 2016
Suntory 1.1%[41] 2016
Blue Ribbon 0.7%[41] 2016
Heineken 0.5%[41] 2016

Dinamarca[editar | editar código-fonte]

O mercado Dinamaquês de cerveja anda a volta de 4 Milhões de HL(em 2017).[46]

Por tipo de cerveja o mercado reparte-se da seguinte maneira (em 2017)[46]: Pilsner 63%, Staerk Pilsner 15%, Classic/Lager 17%, Ale 3%, Porter/Stout 1%, Sem Alcool 1%.

Por marcas o mercado esta dividido da seguinte maneira (em 2011)[47]:

Grupo Marca Quota
Mercado
Carlsberg Todas Marcas (Carls, Carlsberg, Jacobsen, Tuborg, Wiibroe) 57,1%
Carlsberg Tuborg 22%
Carlsberg Carlsberg 13%
Royal Unibrew Todas marcas (Albani, Ceres, Faxe, Heineken, Maribo, Royal, Thor) 20.2%
Royal Unibrew Royal 9%
Coop Danmark 1795 8,2%
Outras Private Label Todas marcas 3.1%
Harboes Bryggeri Harboe 1,2%
Importadas Premium Todas marcas 0.6%
GourmetBryggeriet Vestfyen Pilsner, GourmetBryggeriet 0.3%
Outras Marcas Todas marcas 9.4%

Espanha[editar | editar código-fonte]

Os principais fabricantes de Espanha são a Mahou San Miguel, Heineken España, Damm, Hijos de Rivera, Compania Cervecera de Canarias e o Grupo Ágora.[48] No entanto nos últimos anos tem aparecido muitas microcervejarias um pouco por toda a Espanha.

A lista das grandes cervejeiras de Espanha são:[49]

  • Mahou‐San Miguel com uma quota de mercado de 33%[50] (em 2016) e uma produção anual de 12,2 milhões de hl[50] (em 2016). Comercializa as marcas Mahou (Madrid), San Miguel (Lleida), Alhambra (Madrid), Adlerbrau (Granada), Mezquita (Córdoba), Reina (Tenerife), Sureña (Córdoba), Founders (Estados Unidos).[51] Nómada (Sabadell),[51] Avery Brewing (Estados Unidos).[51]
  • Heineken España com uma quota de mercado de 27%[50] (em 2016) e uma produção anual de 10,4 milhões de hl[50] (em 2016). Comercializa as marcas Amstel (fundada como El Águila e alterada para Amstel em 1992[52])(Madrid), Cruzcampo (Sevilla), El Alcazar (Jaén), Legado de Yust (Sevilla). Sendo de origem Holandesa as marcas Amstel, Heineken e Buckler.
  • Grupo Damm com uma quota de mercado de 24%[50] (em 2016) e uma produção anual de 9,2 milhões de hl[50] (em 2016). Comercializa as marcas Estrella Damm, Voll-Damm, Xibeca, Keler, Victoria, Estrella del Sur, Estrella de Levante e Turia.
  • Corporación Hijos de Rivera com uma quota de mercado de 5%[50] (em 2016) e uma produção anual de 2,2 milhões de hl[50] (em 2016). A sua principal marca é a Estrella Galicia, que domina o mercado Galego.
  • Compañía Cervecera de Canarias com uma produção anual de 1,01 milhões de hl.[50] (em 2016). Pertence ao grupo AB InBev e domina o mercado das Canarias. As principais narcas são a Tropical e a Dorada.[50]
  • Grupo Ágora com uma produção anual de 0,91 milhões de hl[53] (em 2018). Tem como principal mercado Aragão, onde domina em Zaragoza. A principal marca é a Ambar. A marca Moritz é comercializada de forma autónoma.
  • A Espanha importa anualmente 4,5 milhões de hl[50] (em 2016) de cerveja.

A lista das pequenas cervejeiras (produção de mais de 1.000.000 Lt/ano) são:

  • Moritz (Barcelona), fundada em 1856, fechou em 1978 e tornou a reabrir 2004.[54] Pertance ao grupo Ágora,[55][56] tendo vendido 15,4 milhões de Lt..[53] (em 2018) e faturado em 2015 42M€.[57]
  • La Salve (Bilbao).[58] Cervejeira fundada em 1886, encerrou em 1978, sendo refundada em 2014. Em 2018 produziu 1,8[59] milhões de Litros. Comercializa a marca La Salve.[60]
  • Cervezas Gran Vía (Alcalá de Guadaira), Cervejeira fundada em 2020.[61] Tem capacidade para produzir 21,5 milhões de litros anualmente[62] e produz apenas para o canal horeca (hotéis, restaurantes e cafés).[63]

A lista de Microcervejarias de Espanha inclui, entre outras:[49]

  • Premium Beers from Spain (Xátiva, Valencia), produção de 6.000hl em 2015. Comercializa as marcas Socarrada, ER Boquerón, Toro.[60]
  • La Sagra Brew (Numancia de la Sagra). Comercializa as marcas La Sagra, Burro de Sancho, Madrí.[60]
  • Cervezas La Cibeles (Madrid), produção de 3.000hl em 2015.[64] Comercializa a marca La Cibeles.
  • Bebidas de Calidad de Madrid (Las Rozas, Madrid),[64] produção de 2,700hl em 2015. Comercializa a marca La Virgen[60] Pertence ao grupo AB InBev.[65]
  • Companyia Cervesera del Montseny (Sant Miquel de Balenyá, Barcelona), produção de 2.290hl em 2015. Comercializa a marca Montseny.[60]
  • Cerveza artesanal de Cantabria (Liérganes, Cantabria), produziu 2.000hl em 2015. Comercializa a marca Dougall’s.[60]
  • Cervecera Estrella del Norte (Villadangos del Páramo, Leão), produziu 1,860hl em 2015. Comercializa a marca Kadabra.[60]
  • Destilados y Cervezas de Extremadura (Zarza de Granadilla, Cáceres), produziu 1.500hl em 2015. Comercializa a marca Cerex.[60]
  • Companyia Artesana Maians (Barcelona) com uma produção de 1.500hl em 2017.[66] Comercializa a marca Espiga.
  • Cerveses La Gardènia (Tarragona),[67] produção de 1.300hl em 2015.Comercializa a marca Rosita.[60]
  • Cervezas Arriaca (Yunquera de Henares, Guadalajara), produziu 1.300hl em 2015. Comercializa a marca Arriaca.[60]
  • Mateo & Bernabé (La Rioja), produziu 1.288hl em 2015. Comercializa as marcas Mateo & Bernabé, Little Bichos.[60]
  • Global Premium Brands (Ibiza, Baleares), produziu 1.110hl em 2015. Comercializa a marca Isleña.[60]
  • Cervezas Origen (Huércal de Almería, Almería), produziu 950hl em 2015. Comercializa as seguintes marcas: Origen, S.XXI, Black IPA, Stout.[60]
  • Badum (Peñíscola, Castellón),[64] produção de 700hl em 2015.[68]
  • Llúpols i Llevats (l`Hospitalet de Llobregat),[69] produção de 400hl em 2010,[70] fechou em 2015. Comercializava a marca Glops.
  • Pelandrusca (Palencia),[64] produção de 200hl em 2015.[68]
  • Naparbier (Noáin, Navarra). Comercializa as seguintes marcas: Napar Pils, St. Germanus, Lght, Raven.[60]
  • Freaks Brewing (Madrid). Comercializa a marca Freaks Lord Cobra.[71]
  • Domus (Toledo)[64]
  • Pirineos (Huesca)[64]
  • Gredos (Ávila)[64]
  • Nazarí (Granada)[64]
  • Enigma (Madrid).[71]
  • Quince Brewery (Madrid).[71]
  • Mad Brewing (Madrid).[71]
  • Villa de Madrid (Madrid).[71]
  • Madriz Hop Republic (Madrid).[71]
  • Sullerica (Sóller, Baleares). Comercializa a marca Sullerica e tem capacidade para produzir 600hl anuais.[72]
  • Cervesera del Nord de Mallorca (Alcúdia, Baleares). Comercializa a marca Beerlovers.[73][74]
  • Cervesaria Mon (Baleares).[73]
  • Societat Cervesera Artesenca (Artés, Barcelona). Comercializa a marca Cerberus e produziu 120hl em 2012.[75]

Marcas desaparecidas.

  • Cruz Azul (Pamplona). Marca fundada em 1900, encerrou em 1973.[76]
  • Cas Cerveser (Baleares). Marca fundada em 2005, encerrou em 2019. Comercializava a marca Galilea.[77]
  • La Estrella de Gijón (Gijón). Marca fundada em 1893, encerrou em 1974.[78][79]

O mercado está repartido da seguinte maneira:

Mercado Cervejeiro Espanhol em 2014[80]
Marca Cerveja Grupo Quota
mercado
valor (€) 		Quota
mercado
volume (Lt)
Marcas do distribuidor (MDD) 24,9% 38,6%
Mahou Mahou‐San Miguel 16,5% 13,6%
Heineken Heineken 12,6% 10,7%
Damm Damm 11,7% 8,3%
San Miguel Mahou‐San Miguel 10,8% 9,2%
Cruzcampo Heineken 10,7% 9,5%
Alhambra Mahou‐San Miguel 5,1% 5,5%
Estrella Galicia Hijos de Rivera 2,8% 1,7%
Ámbar La Zaragozana 1,7% 1%

Estados Unidos[editar | editar código-fonte]

Os EUA sempre foram uma nação consumidora de grandes quantidades de cerveja. O diário de William Bradford regista que o Mayflower foi obrigado a fundear em Plymouth Rock em condições difíceis: "Não podíamos perder mais tempo a procurar… os nossos víveres estavam já quase esgotados, principalmente a cerveja." [2]

As tradições de cervejaria trazidas da Inglaterra e Holanda (tal como foram trazidas para Nova Iorque) asseguraram que as colónias fossem dominadas por bebedores de cerveja e não de vinho. Até meados do século XIX, a cerveja ale dominou a produção norte-americana. A situação mudou quando os estilos de lager, trazidos pelos imigrantes Alemães, demonstraram ser mais rentáveis no que diz respeito à sua produção e distribuição. Nomes como Miller, Pabst e Schlitz começaram a ganhar fama devido às fábricas de cerveja fundadas ou adquiridas por estas famílias - outros se seguiram. Os imigrantes Checos deram também o seu contributo para a história da cerveja dos Estados Unidos.

A cerveja lager produzida por estas companhias não era a mesma cerveja suave e de baixo teor alcoólico que se associa actualmente às modernas unidades produtoras de cerveja dos Estados Unidos. A pilsner americana era uma cerveja particularmente forte, tanto em teor alcoólico como no sabor, de forma a corresponder ao gosto tanto dos imigrantes da Europa Central, quanto dos que já viviam nos Estados Unidos.

Tudo terminou com a proibição. Apenas um pequeno número de fábricas de cerveja se manteve no negócio - produzindo quase cervejas, xarope de malte ou outras bebidas não alcoólicas produzidas a partir de cereais. A produção e transporte de álcool ficou largamente confinados a operações ilegais, nas quais os licores mais alcoólicos - rum contrabandeado ou aguardentes caseiras - se tornavam mais adequados e menos volumosos para transporte clandestino.

Cerca de cinquenta anos depois do fim da proibição, o mercado de cerveja dos Estados Unidos passou a ser dominada por grandes produtoras de cerveja, mais conhecidas pela sua uniformidade que por algum sabor em particular. Cervejas como a produzida pela Anheuser-Busch ou pela Coors seguem um estilo de pilsner muito restrito, com produção industrial em larga escala e com o uso de matérias primas de baixo-custo (como o arroz e o milho). O domínio da chamada "macrobrew" levou ao estereótipo internacional relativo à "cerveja americana", como sendo pobre em qualidade e sabor. Uma piada canadiana muito divulgada diz que a cerveja americana é como fazer amor numa canoa: "extremamente perto (ou melhor: "fucking close", no original) da água".

Contudo, desde o ressurgimento da produção comercial da indústria cervejeira na década de 1980, os Estados Unidos apresentam uma boa quantidade de tipos de cerveja, que se podem encontrar em mais de 1500 brewpubs, microcervejarias, e cervejeiras regionais como a Anchor (San Francisco) e a Samuel Adams (Boston). Em grande parte da Pensilvânia oriental, incluindo Filadélfia, o termo "lager" é sinónimo da Yuengling Traditional Lager, uma cerveja com um sabor forte de uma cervejeira regional de Pottsville, fundada em 1829, o que a torna na mais antiga cervejeira em funcionamento contínuo na América. Ainda que em volume de produção, as microcervejarias ainda dominem, os pequenos produtores são responsáveis ainda por uma grande variedade de estilos, devido a diferentes qualidades de lúpulo, entre outros ingredientes, bem como por influência de diferentes tradições de origem europeia.

A Associação de fabricantes de cerveja identificou os seguintes estilos de origem norte-americana:

O sucesso da produção comercial a grande escala de algumas fábricas permitiu que algumas fizessem também algum investimento em fábricas mais pequenas, como a Widmer, de forma a desenvolver cervejas mais complexas com um estilo próprio. Grandes conglomerados atuam nos Estados Unidos, principalmente a Anheuser-Busch, SABMiller, Molson Coors Brewing Company, Constellation Brands. As marcas mais famosas são Bud Light, Coors Light, Miller Lite, cervejas com 4,2% de álcool, além da Budweiser, Michelob Ultra, Natural Light, Busch Light, Busc e Miller High Life. Também são populares as marcas estrangeiras como Heineken, Stella Artois, Corona Extra e Modelo Especial.

Estônia e Finlândia[editar | editar código-fonte]

Ambas as regiões são conhecidas por sua tradicional Sahti: uma cerveja feita de malte de arroz ou aveia, filtrado por raminhos de palhas e junípero. Esta é de longe a mais antiga tradição viva continuada no fabrico de cerveja, representando nada menos do que uma ligação direta com os métodos babilônicos de cervejaria.

França[editar | editar código-fonte]

Apesar do mercado francês ser dominado pelas cervejarias industriais, o Norte/Pas-de-Calais possui uma tradição cervejeira forte, compartilhada com seus vizinhos belgas. A Alsácia também possui uma forte tradição na produção de cerveja com leveduras de baixa fermentação (bottom fermenting yeasts) ao estilo alemão. A marca mais consumida no país é a Kronenbourg.

Atualmente, há cada vez mais microcervejarias a produzir a cerveja da moda, especialmente nas regiões com um forte sentimento de identidade (Cervejaria Lancelot na Bretanha, cerveja Pietra na Córsega…)

Grã-Bretanha[editar | editar código-fonte]

Segundo um estereótipo relativo aos britânicos, acredita-se que estes apreciam "cerveja quente". De fato, sua cerveja é geralmente servida em torno de 12 graus Celsius - não tão fria quanto a maioria dos drinques gelados, mas ainda gelada o suficiente para ser refrescante. Os pubs contemporâneos mantêm sua cerveja constantemente nesta temperatura, mas originalmente a cerveja devia ser servida na temperatura do porão no qual estava armazenada. Defensores da cerveja britânica dizem que isso realça sabores sutis que não existem nas cervejas de outras nações, e que estes apenas se produzem a temperaturas que poderiam fazer as demais cervejas parecerem ásperas. Caso existam sabores ásperos na cerveja (principalmente naquelas fabricadas em Yorkshire), os mesmos são habitualmente suavizados servindo a cerveja por uma bomba manual (sifão) ligada a um sparkler (espumante), acessório que mescla o ar com a cerveja, oxidando-a levemente e suavizando o sabor. Hoje, somente a ale verdadeira tende a ser servida com a bomba manual, até porque este não é o modo típico de servir as cervejas de produção industrial, que são vendidas em garrafas ou extraídas de uma torneira graduadora (válvula) de dióxido de carbono. A ale verdadeira é defendida pela Campaign for Real Ale (Campanha pela Ale verdadeira). Como a produção de lúpulo é característica das regiões meridionais, em particular, de Kent, as cervejas meridionais tradicionais, tal como a London Pride, a sul de uma linha que pode ser traçada do Canal de Bristol até Wash (na costa oeste da Inglaterra), contêm mais lúpulo do que aquelas encontradas a norte desta linha, como a Boddingtons. A marca lager Carling é bastante popular no país.

As principais Cervejas Ale premium enlatadas Britanicas são (Quota mercado, em 2016): Old Speckled Hen(33,4%), McEwan's Export (16%), Abbot Ale (7,4%), Hobgoblin (4,3%), Tanglefoot (4%), Fuller's London Pride (3,8%), Whitbread Gold Label (3,8%), Newcastle Brown Ale (3,6%), Bass Draught (3,1%), Badger Fursty Ferret (2,6%).[81]

Guiné-Bissau[editar | editar código-fonte]

Desde 1973 é produzida a cerveja Pampa de 5,1% de álcool na única fábrica de cerveja do país, a CICER - Companhia Industrial de Cervejas e Refrigerantes na capital Bissau, desde 2006 sobre o nome Africa Bottling Company Lda.

Entre as cervejas importadas são de referir algumas cervejas portuguesas e a cabo-verdeana Strela.

Hong Kong, RPC[editar | editar código-fonte]

O mercado de Hong Kong é dominado pela marca Blue Girl fabricada na Coreia do Sul pela Oriental Brewery Company, com uma quota de mercado de 22,4% (em 2012).[82]

O mercado de Hong Kong está dividido da seguinte maneira:

Grupo Marcas Quota
mercado (em 2012)[82]
Oriental Brewery Company Blue Girl 22.4%
Carlsberg Skol 10.4%
Carlsberg 7.2%
San Miguel Brewery, HK San Miguel 10%
Blue Ice 7.5%
Tsingtao Tsingtao 7.7%
Tsingtao Draft 3.5%
Kingway Kingway 3.9%
Heineken Heineken 3.5%
AB InBev Budweiser 3.5%

Índia[editar | editar código-fonte]

Em várias partes do nordeste da Índia, a cerveja de arroz é bem popular. Diversos festivais têm esta bebida como parte principal das celebrações. O arroz é fermentado em tonéis que, às vezes, são enterrados em subterrâneos.

Irlanda[editar | editar código-fonte]

A Irlanda é mais conhecida pela stout (forte), da qual a Guinness é a marca mais largamente vendida e mais largamente distribuída. A Guinness também produz a mais largamente distribuída lager irlandesa - a Harp. Recomenda-se que a Guinness seja servida depois de vertida, descansando por três minutos e então cortada. Junto à Guinness há também a Murphy´s, Caffrey´s e Beamish.

Italia[editar | editar código-fonte]

Os italianos consomem cerca de 31,8 litros de cerveja per Capita, o que perfaz um consumo anual de 19.268.000 hL. A produção nacional de cerveja é de 15.603.000 hL, sendo importados 6.450.000 hL e sendo exportados 2.785.000 hL (em 2017[83]).

Por tipo de cerveja a não alcoolica representa 1,86% do mercado, as Lager/média graduação 88,15% e as especiais 9,9%.[83] Por tipo de distribuição o canal Horeca representa 37,6% do mercado, ficando o canal Off Trade com 62,4%.[83]

Mercado Italiano de Cervejas, por Volume[84] Nota: Em negrito as marcas de origem Italianas
Grupo Marcas[84][85] Quota
Mercado (em 2017) 		Quota
Mercado (em 2015[85]) 		em hL
(em 2015) x 1000
Heineken Heineken (7,5%), Birra Moretti (11,7%), Ichnusa (3%), Dreher (4,4%), Outras (Sans Souci, Jennas, Messina, Won Wunster,

Prinz, Mc Farland, Golden Fire, Murphy’s, Gasoline, Fischer e Amstel (1,1%))

28% 27,9% 5.223
Asahi Peroni, Nastro Azzurro, Grolsch, Pilsner Urquel, Raffo, Tourtel, Wührer 18,3% 18,6% 3.477
Grupo Forst Forst, Menabrea, Castello, weisserbier 9,9%
Grupo Forst Só Forst 3,3% 616
Grupo Forst Só Menabrea 1,1% 206
AB Inbev Beck's, Corona, Stella Artois, Budweiser, Jupiler, Spaten-Franziskaner-Lowenbrau, Bass, Tennent’s Super, Hoergarden, Leffe, Brouwerij Bosteels (Tripel Karmeliet, Kwak e Deus) 9,1% 8,7% 1.624
Carlsberg Carlsberg, Angelo Poretti, Tuborg, Kronenbourg, Grimbergen, Feldscloesschen e Tucher 6,1% 6,0% 1.129
Castello & Pedavena Castello, Alpen, Pedavena, Dolomiti e Superior 5,8% 1.088
Bavaria Italia Bavaria 2,5% 470
Ceres Italia Ceres e Faxe 2,3% 430
Theresianer Theresianer 0,2% 33
Outras Importadas Warsteiner, Radeberger, Paulaner, Krombacher, Bitburger, Veltins, Ayinger, Guinness, Mahou-San Miguel, Martin’s, Villacher, Zipfer/Brau Union, Hirter 23,6% 4.430

Japão[editar | editar código-fonte]

A cerveja é a bebida alcoólica preferida no Japão. Foi aí introduzida no início da Era Meiji a partir da Alemanha. Os maiores fabricantes são: Asahi, Kirin, e Sapporo, enquanto pequenas cervejarias locais oferecem diferentes e saborosas cervejas. As tipo Lager são as mais comuns, mas cervejas feitas com baixo conteúdo de grãos, chamadas "Happoushu" (bebida alcoólica espumante) captaram uma grande fatia do mercado, já que os impostos são mais baixos para tais produtos. Bebericar cerveja com feijões cozidos salgados edamame é o passatempo de verão favorito dos adultos.

Quenia[editar | editar código-fonte]

O mercado Queniano é dominado pela East African Breweries Limited com 90% do mercado,[86][87] seguida pela Keroche Breweries com 2%[86] e pelas restantes marcas com 8% do mercado.[86]

O consumo per capita era em 2012 de 11Lt/Ano.[86]

As principais marcas de cerveja são:

  • East African Breweries Limited: Tusker, White Cap, Guinness, Pilsner, Allsopps,Senator, Bell, Serengeti, Balozi, Kibo.[88]
  • Keroche Breweries: Summit.[89]
  • Big Five Breweries: Big Five, Wananchi, Crazy Donkey, Korongo.[90][91]
  • United Dutch Breweries: Atlas, Royal Dutch, Trio Stout .[92][93]
  • Sierra Premium: Sierra.[94]
  • Sirville Brewery: Tsavo, Mara, Amboseli.[95]
  • Danish Brewing East Africa (Fabrica a ser construida): Tuborg, Carlsberg, Holsten, Kronenbourg.[96]

México[editar | editar código-fonte]

Hoje, maior parte das cervejas mexicanas são produzidas por dois gigantes, FEMSA e Grupo Modelo. FEMSA, uma cervejaria internacional, é responsável pelas seguintes marcas: Tecate, Sol, Dos Equis, Carta Blanca, Superior, Indio, Bohemia e Noche Buena. Grupo Modelo tem menos marcas mas com maior mercado de exportação; Corona, Corona Light, Negra Modelo, Modelo Especial, Modelo Light e Pacífico são as marcas de exportação. Outras marcas do Grupo Modelo voltadas exclusivamente ao mercado local são a Victoria, Estrella e León e Montejo.

Sal e limão: É comum servir um pedaço de limão e um pouco de sal na boca da garrafa, especialmente com as cervejas mais leves vomo a Corona. Existe uma bebida tradicional conhecida como michelada, que é composto basicamente de cerveja leve com bastante suco de limão e molho picante.

As cervejas mexicanas são exportadas para diversos países.

Moçambique[editar | editar código-fonte]

Cerveja preta Laurentina.

Em 1932 surgiu a Laurentina em Lourenço Marques como a primeira cerveja a ser fabricada na então colónia portuguesa de Moçambique. Seguiu-se a Manica na Beira em 1959, e a 2M (Mac-Mahon) em 1962, esta novamente na capital Lourenço Marques.

Depois da independência do país em 1975, todas as cervejeiras foram nacionalizadas. Foi no tempo da guerra civil depois de 1977 que a 2M virou o inquestionado líder de mercado, com a Laurentina a baixar a produção a níveis muito reduzidos por falta de matéria prima, de péças para as máquinas e de funcionários. Em 1995, o governo moçambicano privatizou o setor da cerveja, formando a Cervejas de Moçambique (CDM) com base nas fábricas 2M e Manica, e vendendo 49,1% da nova CDM à SABMiller, que ainda passou a dirigir a empresa. Em 2001, também a Laurentina passou para a CDM, que nove anos depois construiu uma nova fábrica no norte do país, em Nampula.[97] Aqui passou a fabricar a nova marca de cerveja Impala em 2011, a primeira cerveja a nível mundial produzida industrialmente à base de mandioca. Nas suas quatro cervejeiras (duas em Maputo, uma na Beira e uma em Nampula), a CDM produz as suas marcas próprias e licenciadas, dominando assim o mercado moçambicano de cerveja com uma quota de 90%.[98][99]

A lista de marcas de cerveja em Moçambique inclui, entre outras:

  • 2M (líder de mercado)
  • Barons (sob licença sul-africana)
  • Carling (sob licença sul-africana)
  • Castle Milk Stout (sob licença sul-africana)
  • Impala (cerveja de mandioca)
  • Laurentina
  • Manica
  • Redds (sob licença sul-africana)

Noruega[editar | editar código-fonte]

Os Noruegueses consomem 51 Lt per capita de Cerveja por ano, sendo produzidas cerca de 2.360.000 hL de cerveja anualmente nas 128 Cervejarias existentes.[100]

O mercado está repartido da seguinte maneira: Carlsberg–Ringnes: 52,8%, Hansa Borg Bryggerier: 20%, Mack: 4,4%, Aass: 6,6% e MDD: 12,8%.[101] Por marcas o mercado reparte-se da seguinte maneira: Tuborg:22,4%, Hansa: 15,5%, Ringnes: 15,3%, Grans: 5,1% e Carlsberg: 5,0%.[102]

Nova Zelândia[editar | editar código-fonte]

O povo indígena da Nova Zelândia (maori) não conhecia a cerveja. O principal ingrediente da cerveja, a cevada, só foi introduzido na Nova Zelândia com a chegada dos europeus em meados do século XIX. A história recente da cerveja na Nova Zelândia é caracterizada pela dominação de três grandes cervejarias. A dominação dessas cervejarias foi ajudada pela compra de pequenas cervejarias locais. A partir de meados da década de 1980, pequenas lojas ou microcervejarias começaram a emergir. Consequentemente, a gama de estilos de cerveja aumentou. Embora as duas maiores cervejarias da Nova Zelândia, a Lion Nathan e a DB Breweries, controlem quase 90% das vendas em volume entre elas, existem mais de 150 pequenas cervejarias artesanais. Alguns pubs operam sua própria cervejaria, quase sempre localizada dentro do próprio pub. O consumo de vinho e de outras bebidas alcoólicas diferentes da cerveja está aumentando. Com isso, vem diminuindo a quantidade de cerveja consumida pelos neozelandeses. Marcas mais populares de cerveja são Speight’s, Tui, Emerson, Mac's, DB, Tuatara, Panhead, Montheit's.

Países Baixos (Holanda)[editar | editar código-fonte]

A cerveja na Holanda é conhecida pelas pale lagers, especialmente Bavaria, Heineken e Grolsch, que são consumidas globalmente. Grolsch é a lager líder de importação no Reino Unido. Heineken é a terceira maior fabricante de cerveja do mundo, depois da AB InBev. A Bavaria é a cerveja líder de importação no Iraque. A United Dutch Breweries foi fundada em 2007[103] e consiste no departamento de exportações Holandês da AB InBev alianado em 2008.[104] A Brewer atua em mais de 130 países, principalmente na Ásia e no Oriente Médio.

Embora a cerveja lager seja responsável pela maior parte da produção e do consumo de cerveja na Holanda (95% de acordo com o Centraal Brouwerij Kantoor), a maioria dos cervejeiros holandeses também produzem cervejas especiais. O especial mais comum é 'witbier' (cerveja branca). Além disso, a Bok, produzida no outono e na primavera, uma tradição intimamente relacionada à cerveja alemã Bock, é uma cerveja especial frequentemente produzida.

A Holanda exporta a maior proporção de cerveja de qualquer país do mundo - aproximadamente 50% da produção, de acordo com The Brewers of Europe. Em 2004, quase 1.300 milhões de litros foram exportados de uma produção total de 2.300 milhões de litros.

Existem três grandes cervejarias na Holanda: Heineken (também fabrica cerveja Amstel), Grolsch e Bavaria. Cervejarias belgas também participam do mercado. A AB InBev, por exemplo, vende Jupiler, Dommelsch e Oranjeboom no mercado holandês. De acordo com o Centraal Brouwerij Kantoor, a Heineken controla cerca de cinquenta por cento do mercado e os outros três quinze por cento cada. Entre eles, as grandes empresas operam oito cervejarias. Além das multinacionais, existem cinco cervejarias independentes e cerca de 45 pequenas e novas microcervejarias e cervejarias. Uma dúzia de outras empresas não possui nenhuma fábrica de cerveja e suas cervejas são fabricadas por terceiros na Holanda ou na Bélgica. As novas cervejarias fabricam principalmente cervejas de alta fermentação quase semelhantes às da Bélgica. Além disso, há também exemplos de cervejas inglesas e tradicionais.

A província holandesa de Brabante do Norte é o lar de duas das dez cervejarias trapistas. Os monges que dirigem a Cervejaria Koningshoeven em Berkel-Enschot produzem várias cervejas, principalmente da marca La Trappe, e estão ativas desde 1884, enquanto a cervejaria De Kievit da abadia de Zundert foi fundada apenas em 2013 e fabrica uma cerveja chamada Zundert. As quatro cervejas clássicas La Trappe Trappist são premiadas com estrelas de Ouro da Cerveja Europeia em 2018. La Trappe Blond ganhou um prêmio de Ouro na Copa Mundial de Cerveja 2016. Foi escolhida como vencedora entre 6600 outras cervejas internacionais.

Algumas cervejas têm sua própria base de consumo regional. Bavaria, Budels e Dommelsch são populares no Brabante do Norte. Grolsch é um favorito na província oriental de Overijssel.

Polônia[editar | editar código-fonte]

A cerveja sempre foi extremamente importante para os Polacos. Um líder Polonês, encorajado pelo Papa para tomar partido na cruzada, se recusou, porque, como escreveu ao pontífice, a terra santa não tinha cerveja. A cerveja Polonesa tradicional é sempre de pilsen, lager ou porter.

O mercado Polaco esta dominado pelos grupos Kompania Piwowarska com 38% mercado(em 2014)[105] com as marcas Lech, Tyskie e Żubr, pelo grupo Żywiec/Heineken com 30% mercado(em 2014)[105] com as marcas Żywiec, Warka, Lezajsk, EB e Tatra e pelo grupo Carlsberg com 20% mercado(em 2014)[105] com as marcas Okocim e Kasztelan.

Por variedade de cerveja o mercado reparte-se da seguinte maneira: Lager (74,20%), Porter (16,90%), não pasteurizada (3,10%), Shandy/Radler (0,80%).[105]

Portugal[editar | editar código-fonte]

Em 2006, com uma média de 61 litros por pessoa, foi o ano que se verificou o recorde de consumo em Portugal. O número passou para 49 litros em 2013 (a média europeia era de 73 litros).[106] Em 2014, cada português bebeu em média 46 litros de cerveja. Desde 1990 não se bebia tão pouco.[107]

Em 2012, foram consumidos em Portugal 483 milhões de litros de cerveja.[108]

O mercado da cerveja em Portugal é, basicamente, oligopolizado pela luta entre a Sagres da Central de Cervejas e a Super Bock da Unicer, que além desta ainda produz outras cervejas incluindo a mais antiga marca de cerveja portuguesa existente, a Cristal, fundada em 1890. Na Região Autónoma da Madeira, a Empresa de Cervejas da Madeira (ECM) fabrica a cerveja Coral.

Das muitas marcas portuguesas de cerveja introduzidas ao decorrer do tempo, uma parte simplesmente desapareceu enquanto outras continuam vivas, sendo hoje marcas comercializadas pelos grandes grupos do mercado de bebidas em Portugal.

Cervejas da ECM, da Madeira

Assim, a lista de marcas portuguesas de cerveja históricas e atuais inclui, entre outras:

  • Bohemia (da Central de Cervejas)
  • Cergal
  • Cheers (cerveja sem alcoól da Unicer)
  • Clok
  • Cintra
  • Coral (fundada em 1969, da Empresa de Cervejas da Madeira)
  • Cristal (do Porto, fundada em 1890)
  • Imperial (que deu nome à cerveja à pressão, também designada por Fino)
  • Invicta (do Porto)
  • Jansen (cerveja sem alcoól da Central de Cervejas)
  • Marina
  • Nevália e Vitória (cervejas da Unicer no tempo da segunda guerra mundial)
  • Onix (de Coimbra)
  • Sagres (fundada em 1940, da Central de Cervejas)
  • Super Bock (fundada em 1927, da Unicer)
  • Tagus (da Sumol+Compal)
  • Topázio (de Coimbra)
  • Zarco (da Empresa de Cervejas da Madeira)
  • Zirta
Garrafa da Sovina (2015)

Além destas, continuam a existir marcas de cervejarias mais pequenas como a Cervejaria Portugália (fundada em 1925 na Avenida Almirante Reis em Lisboa), a Praxis (da Praxis Fábrica e Museu em Coimbra) e outras cervejas artesanais, incluindo, entre outras:

  • a cerveja Letra criada na Universidade do Minho
  • a cerveja Maldita criada em 2013 na Cacia perto de Aveiro
  • a Roll Beer feita em Pombal
  • a Sovina da sociedade Os Três Cervejeiros, Lda. no Porto, fundada em 2011
  • a cerveja Areias de Guimarães (fundada em 2015)
  • a cerveja Quinas de Alfena

Ainda existe em Portugal uma cerveja Laurentina, lembrando a marca histórica, fundada em 1932 na cidade de Lourenço Marques, hoje Maputo, capital de Moçambique. Marca registada na Alemanha depois do 25 de Abril por um português vindo da antiga colónia portuguesa, a Laurentina portuguesa é vendida em supermercados portugueses, enquanto a Laurentina moçambicana continua a ser fabricada em Moçambique pelas atuais Cervejas de Moçambique, pertencente ao grupo SABMiller.

República Checa[editar | editar código-fonte]

O tipo Pilsener de cerveja originou-se na cidade de Plzeň na Boêmia. De fato, os tchecos fazem cervejas muito bem conhecidas e as mais bem consideradas nesse estilo, incluindo a Pilsner Urquell, Staropramen, e Budweiser original. Os tchecos são frequentemente apresentados como o povo que responde pelo maior consumo per capita de cerveja.

As grandes cervejarias checas são:

Romênia[editar | editar código-fonte]

A cerveja romena é conhecida na Europa Central e Oriental pelo seu sabor e baixo preço. Ursus é a rainha da cerveja romena desde 1879 (uma marca da Cervejarias Sul-Africanas). Outras marcas tradicionais de cervejas romenas são Timisoreana, Bucegi e Neumarkt.

Russia[editar | editar código-fonte]

As principais marcas Russas são[112]:

  • Grupo Carlsberg: Baltika, Zatecky Gus, Carlsberg, Zhigulevskoe, Tuborg, Bolshaya Kruzhka, Arsenalnoe, Don, Gor’kovskoe, Yarpivo, Chelyabinskoe
  • Okhota
  • Grupo Efes: Bely Medved
  • Grupo AB InBev: Klinskoe, Bud
  • Grupo Asahi: Velkopopovicky Kozel
  • Zhiguli Barnoe
  • Stary Melnik
  • Tri Medvedya
  • Tolstyak
  • Khalzan
  • Okskoe
  • Zhigulevskoe
  • Shikhan
  • Yach.Kolos
  • Obolon
  • Zhigulevskoe
  • Iskusstvo Varit

O mercado Russo reparte-se da seguinte maneira[112]:

Marca Grupo Quota
mercado (em 2017)
Baltika Carlsberg 10.9%
Zatecky Gus Carlsberg 4.0%
Okhota 3.2%
Bely Medved Efes 3.0%
Klinskoe AB InBev 2.8%
Carlsberg Carlsberg 2.7%
Velkopopovicky Kozel Asahi 2.7%
Zhigulevskoe Carlsberg 2.3%
Bud AB InBev 1.9%
Zhiguli Barnoe 1.8%
Stary Melnik 1.7%
Tri Medvedya 1.7%
Tolstyak 1.7%
Tuborg Carlsberg 1.7%
Bolshaya Kruzhka Carlsberg 1.6%
Arsenalnoe Carlsberg 1.5%
Don Carlsberg 1.0%
Khalzan 0.8%
Okskoe 0.7%
Zhigulevskoe 0.7%
Dub I Obruch 0.7%
Yach.Kolos 0.7%
Gor’kovskoe Carlsberg 0.7%
Obolon 0.6%
Zhigulevskoe 0.6%
Yarpivo 0.5%
Iskusstvo Varit 0.5%
Chelyabinskoe 0.5%
Abakanskoe 0.5%

São Tomé e Príncipe[editar | editar código-fonte]

A única fábrica de cerveja no país, a Cervejaria Rosema na cidade de Neves, produz a cerveja Creola e a Rosema, uma cerveja lager leve de 4,2 % álcool.[113]

Além das nacionais, ainda sao importadas outras cervejas. De mencionar as portuguesas Super Bock e Sagres, a cabo-verdeana Strela e desde 2014 também a angolana Cuca.[114]

A lista de marcas de cervejas em São Tomé e Príncipe inlui, entre outras:

  • Cuca (importada de Angola)
  • Creola
  • Rosema
  • Sagres (importada de Portugal)
  • Strela (importada de Cabo Verde)
  • Super Bock (importada de Portugal)

Sérvia e países vizinhos[editar | editar código-fonte]

Veja Cerveja na Sérvia e países vizinhos

Timor-Leste[editar | editar código-fonte]

No tempo colonial, era a Sagres que depois de 1940 estava presente em Timor. Ao decorrer do tempo, Timor-Leste ficou duas décadas sobre o domínio da Indonésia, passou por uma guerra civil e um periodo de transição, até alcançar a independência completa em 2002. Desde então, o consumo relativamente baixo de cerveja[115] divide-se entre as marcas Tiger, Bintang e ABC, todas elas da Indonésia e pertencentes à Heineken, representando 80 % do mercado timorense, além de alguma presença de cervejas portuguesas, chinesas e australianas.[116]

A única fábrica de cerveja timorense, que produzia a marca nacional Buffalo Beer na capital Díli, fechou em 2006. Em 2015, a Heineken iniciou a construção de uma fábrica de cerveja no país com capacidade para produzir 30 milhões de litros de cerveja a partir o final de 2016. Além das existentes marcas da Heineken, vai ser fabricada uma nova marca nacional.[116]

Bebidas relacionadas[editar | editar código-fonte]

Cervejas e bebidas similares feitas de matérias-primas diferentes de cevada incluem:

Referências

  1. ↑ «Conhecendo Santos e o Mundo: Culinária da Alemanha». 19 de dezembro de 2013. Consultado em 2 de maio de 2020 
  2. ↑ Weber, Mariana (31 de outubro de 2016). «Alemanha: o país da tradição cervejeira». super.abril.com.br. Consultado em 2 de maio de 2020 
  3. ↑ Redação (21 de setembro de 2018). «A Oktoberfest tem um desafio extra: resgatar a cerveja alemã». exame.abril.com.br. Consultado em 2 de maio de 2020 
  4. ↑ Almeida, Sidnei. «Cerveja no mundo» (em inglês). Consultado em 2 de maio de 2020 
  5. ↑ a b c d «Histórica cerveja angolana passa a ser vendida em Moçambique». Jornal Expresso. Consultado em 24 de maio de 2021 
  6. ↑ a b c «CERVEJAS – GRUPO CASTEL ANGOLA» (em inglês). Consultado em 24 de maio de 2021 
  7. ↑ a b «Angola quase não importou cerveja e carros em 2016». Jornal Expresso. Consultado em 24 de maio de 2021 
  8. ↑ [1] - Brasil é o quarto no ranking mundial de produção de cerveja
  9. ↑ Data - Swivel
  10. ↑ Estadão - Pequenas cervejarias se profissionalizam
  11. ↑ Revista Beerlife
  12. ↑ Blog O Outro - PUC Minas
  13. ↑ «Age gate - HEINEKEN Brasil». www.heinekenbrasil.com.br. Consultado em 12 de junho de 2021 
  14. ↑ Seguro, Alimento. «FEMSA transfere operações de cerveja por participação de 20% na Heineken». UFG - Universidade Federal de Goiás. Consultado em 12 de junho de 2021 
  15. ↑ Freitas, Carlos Felipe (20 de junho de 2019). «Catalisi Entrevista - Rafael Leal, fundador da cervejaria Caatinga Rocks». Catalisi. Consultado em 17 de junho de 2021 
  16. ↑ a b c d e f Freitas, Carlos Felipe (4 de outubro de 2019). «Bahia cresce em diversidade de cervejarias». Catalisi. Consultado em 17 de junho de 2021 
  17. ↑ Freitas, Carlos Felipe (22 de novembro de 2019). «Catalisi Entrevista - Débora Lehnen, fundadora da Proa Cervejaria». Catalisi. Consultado em 17 de junho de 2021 
  18. ↑ Freitas, Carlos Felipe (18 de outubro de 2019). «Catalisi Entrevista - Gustavo Simoni, fundador da Koala San Brew». Catalisi. Consultado em 13 de junho de 2021 
  19. ↑ «Babylon – Cervejaria Pernambucana». www.cervejariababylon.com.br. Consultado em 12 de junho de 2021 
  20. ↑ Freitas, Carlos Felipe (4 de outubro de 2019). «Bahia cresce em diversidade de cervejarias». Catalisi. Consultado em 17 de junho de 2021 
  21. ↑ Carvalho, Pedro (21 de junho de 2018). «Na Contramão - (com Marcos Sifú)». Revista Trip, São Paulo, Brasil. Trip # 275. Consultado em 14 de setembro de 2021 
  22. ↑ Freitas, Carlos Felipe (16 de agosto de 2019). «Catalisi Entrevista - Bernardo Couto, Cervejaria 2 Cabeças». Catalisi. Consultado em 13 de junho de 2021 
  23. ↑ Freitas, Carlos Felipe (1 de março de 2021). «Farra Bier investe em ferramentas de gestão e expansão para São Paulo». Catalisi. Consultado em 18 de junho de 2021 
  24. ↑ Web, Tática. «Mistura Clássica». Mistura Clássica. Consultado em 18 de junho de 2021 
  25. ↑ Freitas, Carlos Felipe (31 de maio de 2021). «Nossa Fábrica adquire cervejaria Mistura Clássica e amplia capacidade para um milhão de litros». Catalisi. Consultado em 18 de junho de 2021 
  26. ↑ a b Freitas, Carlos Felipe (2 de maio de 2019). «Cervejarias ciganas do RJ investem em taproom containers». Catalisi. Consultado em 12 de junho de 2021 
  27. ↑ Freitas, Carlos Felipe (14 de fevereiro de 2020). «Three Monkeys é a primeira artesanal brasileira a investir em Hard Seltzers». Catalisi. Consultado em 18 de junho de 2021 
  28. ↑ «Cervejaria Zer09 inaugura Brewpub no coração de Ipanema». Beer Art - Portal da CERVEJA. Consultado em 12 de junho de 2021 
  29. ↑ Freitas, Carlos Felipe (5 de fevereiro de 2020). «Como começa uma cervejaria cigana: Ballena Brewery (parte 1)». Catalisi. Consultado em 18 de junho de 2021 
  30. ↑ Freitas, Carlos Felipe (26 de maio de 2021). «Lohn Bier amplia a capacidade de sua fábrica para 450 mil litros por mês e segue ritmo de mudanças». Catalisi. Consultado em 18 de junho de 2021 
  31. ↑ «Dama Bier». www.damabier.com.br. Consultado em 12 de junho de 2021 
  32. ↑ Freitas, Carlos Felipe (31 de janeiro de 2020). «Catalisi Entrevista - Bruno Moreno, Cervejaria Dogma». Catalisi. Consultado em 13 de junho de 2021 
  33. ↑ Freitas, Carlos Felipe (4 de abril de 2019). «Cervejaria Dogma começará a produzir na StartUp Brewing em Itupeva (SP)». Catalisi. Consultado em 13 de junho de 2021 
  34. ↑ Cervisiafilia (27 de março de 2011). «A História das Antigas Cervejarias: Cervejaria Gambrinus / Estabelecimento Industrial Mineiro». A História das Antigas Cervejarias. Consultado em 18 de junho de 2021 
  35. ↑ «A História das Antigas Cervejarias: ÍNDICE - Antigas Cervejarias». A História das Antigas Cervejarias. Consultado em 18 de junho de 2021 
  36. ↑ a b c d e f g Europe, The Brewers of. «The Brewers of Europe Members - Beer Statistics and contact details - bulgaria». brewersofeurope.org (em inglês). Consultado em 27 de outubro de 2018 
  37. ↑ Cabo Verde exporta cerveja para Portugal, artigo no sítio www.noticias.sapo.cv, visitado em 27 de novembro de 2016
  38. ↑ Le Cap-Vert exporte de la bière aux USA, artigo do dia 29 de agosto de 2011 do sítio www.cabo-live.com, visitado em 27 de novembro de 2016
  39. ↑ Cabo Verde: Cerveja Strela ultrapassou Sagres e quer passar Superbock, artigo no sítio www.noticias.sapo.cv, visitado em 27 de novembro de 2016
  40. ↑ Cerveja Cuca já chegou e quer produzir em Portugal, artigo do dia 7 de junho de 2015 do jornal português Diário de Notícias, visitado em 12 de novembro de 2016
  41. ↑ a b c d e f g h i j k l m n «China Brewery Industry 2017» (PDF). China Securities International. Novembro de 2017. Consultado em 27 de outubro de 2018 
  42. ↑ «Top 10 biggest beer brands». www.thedrinksbusiness.com (em inglês). Consultado em 27 de outubro de 2018 
  43. ↑ a b c «5 biggest beer brands in China by volume | CEOWORLD magazine». CEOWORLD magazine (em inglês). 28 de julho de 2014 
  44. ↑ «Top 10 biggest beer brands». www.thedrinksbusiness.com (em inglês). Consultado em 27 de outubro de 2018 
  45. ↑ «Top 10 biggest beer brands». www.thedrinksbusiness.com (em inglês). Consultado em 27 de outubro de 2018 
  46. ↑ a b «Bryggeriforeningen,2017» (PDF). Bryggeriforeningen. 2017. Consultado em 27 de julho de 2018 
  47. ↑ «BEER IN DENMARK,2011» (PDF). Berlingske.dk. 21 de dezembro de 2011. Consultado em 27 de julho de 2018 
  48. ↑ «Asociados». Cerveceros de España. 2018. Consultado em 12 de junho de 2018 
  49. ↑ a b «Especial Cervezas» (PDF). Revista Alimarket. Julho de 2017. Consultado em 10 de agosto de 2018 
  50. ↑ a b c d e f g h i j k Sanz, Alberto (2 de julho de 2017). «Los cerveceros de España: Mahou, Heineken y Damm acaparan cuatro de cada cinco cañas». Bolsamania. Consultado em 16 de julho de 2018 
  51. ↑ a b c Sandra Tobar (8 de julho de 2019). «Mahou, Heineken y Budweiser se rinden al poder de las cervezas artesanas». Merca2.es (em espanhol). Consultado em 22 de fevereiro de 2021 
  52. ↑ «Amstel Águila: un rebranding sin prisas». Marcaporhombro. 16 de outubro de 2012. Consultado em 14 de junho de 2018 
  53. ↑ a b Rodero, Milagros. «Grupo Ágora eleva un 4,8% sus ventas en volumen - Noticias de Alimentación en Alimarket, información económica sectorial». Alimarket.es (em espanhol). Consultado em 28 de junho de 2019 
  54. ↑ «historic-milestones». Moritz. 2018. Consultado em 12 de junho de 2015 
  55. ↑ «Moritz – Grupo Agora» (em espanhol). Consultado em 7 de fevereiro de 2021 
  56. ↑ «cervezas-moritz». Birrapedia. 2018. Consultado em 12 de junho de 2018 
  57. ↑ MIRALLES, ORIOL (9 de março de 2016). «Cervezas Moritz ingresó 42 millones de euros en el 2015». El Periodico. Consultado em 16 de junho de 2018 
  58. ↑ «la-salve-renace-aportando-su-esencia-a-una-cerveza-del-siglo-xxi» 
  59. ↑ Alimentación, Alimarket. «La Salve prevé alcanzar los 2,4 Ml este año - Noticias de Alimentación en Alimarket, información económica sectorial». Alimarket.es (em espanhol). Consultado em 28 de junho de 2019 
  60. ↑ a b c d e f g h i j k l m n Rodero, Milagros (julho de 2016). «CERVEZAS ARTESANAS, apuesta de futuro». Alimarket/Gran Consumo 
  61. ↑ «Cervezas Gran Vía inaugura su fábrica con capacidad de 40 millones de litros al año el próximo 9 de noviembre». Factoría de Cerveza (em espanhol). 14 de outubro de 2020. Consultado em 21 de fevereiro de 2021 
  62. ↑ https://www.efeagro.com/microsite/boris-de-mesones-disena-una-nueva-cerveza-exclusiva-para-la-hosteleria/
  63. ↑ «Cervezas Gran Vía irrumpe en el sector con el objetivo de competir con las cerveceras industriales». Factoría de Cerveza (em espanhol). 1 de junho de 2020. Consultado em 21 de fevereiro de 2021 
  64. ↑ a b c d e f g h «La-cerveza-artesanal-tira-y-el-numero-de-empresas-se-multiplica-por-11-desde-2008». El Economista. 15 de dezembro de 2015. Consultado em 12 de junho de 2018 
  65. ↑ «spain-ab-inbev-buys-craft-brewer-la-virgen». Inside Beer. Consultado em 14 de junho de 2018 
  66. ↑ «espiga-doblo-su-capacidad-de-produccion-en-2016». Factoria de cerveza. 1 de fevereiro de 2017. Consultado em 23 de junho de 2018 
  67. ↑ «cervecerias/rosita». Birrapedia. 2018. Consultado em 12 de junho de 2018 
  68. ↑ a b «La-cerveza-artesanal-tira-de-21-a-202-empresas-en-cinco-ano». El Economista. 15 de dezembro de 2015. Consultado em 12 de junho de 2018 
  69. ↑ «cervecerias/glops». Birrapedia. Consultado em 12 de junho de 2018 
  70. ↑ Bermejo, Pachi (2012). Cerveza de Trigo Made in Tarragona. [S.l.: s.n.] pp. Pag.15 
  71. ↑ a b c d e f «las-8-mejores-cervezas-madrilenas». Bonviveur. Consultado em 12 de junho de 2018 
  72. ↑ «Sullerica amplía su capacidad productiva. | Sullerica» (em espanhol). Consultado em 13 de fevereiro de 2021 
  73. ↑ a b «Los cerveceros, los nuevos artesanos». Última Hora (em espanhol). 14 de outubro de 2020. Consultado em 13 de fevereiro de 2021 
  74. ↑ Web, Refineria. «Me Gusta». beerloversmallorca.com. Consultado em 13 de fevereiro de 2021 
  75. ↑ «La cerveza artesana, "un juego de cocina"». La Vanguardia (em espanhol). 22 de agosto de 2012. Consultado em 13 de fevereiro de 2021 
  76. ↑ Angulo, Luis Javier Calvo (5 de fevereiro de 2011). «Cerveza Cruz Azul.». Coleccionismo Serigrafiadas. Consultado em 13 de fevereiro de 2021 
  77. ↑ Font, Bartomeu (28 de setembro de 2019). «La cerveza artesana Galilea cierra las puertas de su fábrica en Puigpunyent». Diario de Mallorca (em espanhol). Consultado em 13 de fevereiro de 2021 
  78. ↑ Angulo, Luis Javier Calvo (18 de março de 2011). «Coleccionismo Serigrafiadas.: La Estrella de Gijón.». Coleccionismo Serigrafiadas. Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  79. ↑ REQUENA, J. M. (7 de maio de 2017). «Gijón recupera su Estrella». La Nueva España (em espanhol). Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  80. ↑ «La Marca de la distribución manda en el mercado de la cerveza». qcom.es. Consultado em 30 de julho de 2018 
  81. ↑ «Leading 10 premium canned ales ranked by market share in the United Kingdom (UK) in 2016». statista.com. 2018. Consultado em 29 de agosto de 2018 
  82. ↑ a b «OB Beer dominates Hong Kong». Korea Times. 9 de março de 2013. Consultado em 27 de outubro de 2018 
  83. ↑ a b c «Mercato birre Italia: record storico per produzione, consumi ed esportazioni». beverfood.com. 25 de julho de 2018. Consultado em 15 de agosto de 2018 
  84. ↑ a b «Heineken Financial Markets Conference 2018». Heineken N.V. 2018. Consultado em 1 de julho de 2018 
  85. ↑ a b Muraca, Marco (30 de dezembro de 2016). «Birre Italia: il quadro competitivo nel 2016». beverfood.com. Consultado em 15 de agosto de 2018 
  86. ↑ a b c d «East African Breweries». Africayield (em inglês). 11 de fevereiro de 2013. Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  87. ↑ «Kenya: beer market share by brewery 2020». Statista (em inglês). Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  88. ↑ «Beers | East African Breweries Ltd». www.eabl.com. Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  89. ↑ «Our Products – Keroche Breweries» (em inglês). Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  90. ↑ «Kenya tastes new beers named for "Big 5" wildlife». The World from PRX (em inglês). Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  91. ↑ «BEER». The Big Five Breweries. Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  92. ↑ CNN, Tanni Deb and Earl Nurse. «Competition increases in Kenya's beer industry». CNN. Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  93. ↑ «United Dutch Breweries relaunches 3 Horses». Khaleej Times (em inglês). Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  94. ↑ «Brasserie | Sierra Premium» (em inglês). Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  95. ↑ «Our Story « Sirville Brewery & Lounge» (em inglês). Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  96. ↑ «Danish Brewing Company to set up a US$45 million plant in Kenya». Diacron (em inglês). 11 de dezembro de 2019. Consultado em 14 de fevereiro de 2021 
  97. ↑ Cervejeira de Nampula concorre a título africano, artigo do dia 1 de dezembro de 2010 no sítio do jornal moçambicano A Verdade, visitado a 27 de novembro de 2016
  98. ↑ Artigos sobre a Cervejas de Moçambique (inglês) no www.beverage-world.com, visitada a 27 de novembro de 2016
  99. ↑ Duas cervejas que contam a história de Moambique, artigo de 18 de agosto de 2012 no sítio do jornal português Diário de Notícias, visitado a 20 de novembro de 2016
  100. ↑ «Norway». The Brewers of Europe. 2018. Consultado em 15 de agosto de 2018 
  101. ↑ Dalen, Astrid (22 de março de 2017). «Frykter bestevenn-avtalen svekker ølkonkurransen». e24.no. Consultado em 15 de agosto de 2018 
  102. ↑ «Dansk øl størst i Norge». DN.no. 22 de setembro de 2010. Consultado em 15 de agosto de 2018 
  103. ↑ «Our story». United Dutch Breweries (em neerlandês). Consultado em 21 de março de 2021 
  104. ↑ «United Dutch Breweries». Egeria (em inglês). Consultado em 21 de março de 2021 
  105. ↑ a b c d «Poland's beer market – flavoured and niche beers becoming more and more popular» (PDF). Ministério da Económia Polaco. 23 de maio de 2014. Consultado em 30 de julho de 2018 
  106. ↑ «Consumo interno de cerveja recupera após 7 anos a cair» 
  107. ↑ «2014 Os portugueses andam a beber menos cerveja» 
  108. ↑ «Quanto bebem os Portugueses por dia?» 
  109. ↑ a b c d e f «The brewing industry in Czech Republic» (PDF). Flanders Investment & Trade Prague , Economic & commercial representation of Flanders. Dez 2017. Consultado em 28 de outubro de 2018 
  110. ↑ «Pivovary Lobkowicz Group, a.s. – Preliminary unaudited financial results for 2014» (PDF). webcache.googleusercontent.com. Consultado em 25 de abril de 2021 
  111. ↑ «Our Brands». Lobkowicz Breweries (em inglês). Consultado em 25 de abril de 2021 
  112. ↑ a b Nielsen retail audit; Rural, June 2017. «CAPITAL MARKETS DAY» (PDF). Carlsberg. Consultado em 1 de agosto de 2018 
  113. ↑ Perfil da Cervejaria Rosema no sítio www.ratebeer.com, visitado em 27 de novembro de 2016
  114. ↑ Cerveja Cuca de Angola inicia internacionalização em São Tomé e Príncipe, artigo do dia 12 de maio de 2012 no sítio de economia www.macauhub.com.mo, visitado em 27 de novembro de 2016
  115. ↑ Dados sobre a importação de cerveja em Timor-Leste no sítio www.actualitix.com, vistitado em 27 de novembro de 2016
  116. ↑ a b East Timor: From Oil To Beer, artigo do dia 10 de dezembro de 2015 no sítio de mercado internacional de bebidas www.investvine.com, visitado em 27 de novembro de 2016

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

O Commons possui uma categoria com imagens e outros ficheiros sobre Cerveja no mundo
Obtida de "https://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Cerveja_no_mundo&oldid=67590160"